Smash burger cu cheddar, bacon și castraveți murați

• 800 g carne de vită tocată (minim 20% grăsime)
• 8 buc felii cheddar matur
• 200 g bacon feliat subțire
• 4 buc castraveți murați în oțet
• 4 buc chifle brioche cu susan
• 30 g unt
• 1 lgț sare grunjoasă
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 4 lg maioneză
• 2 lg muștar american
• 2 lg ketchup
• 1 buc ceapă albă
• 4 buc frunze de salată iceberg

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Împarte carnea în 8 bile egale de câte 100 g fiecare. Nu le modela prea mult, las-o afânată. Pune-le la frigider până folosești.

2. 2

   Prăjește baconul într-o tigaie uscată la foc mediu, până devine crocant pe ambele părți. Scoate-l pe un șervet de hârtie și lasă tigaia cum e, cu grăsimea în ea.

3. 3

   Taie castraveții în rondele subțiri. Taie ceapa în inele subțiri. Pregătește sosul: amestecă maioneza cu muștarul și ketchup-ul.

4. 4

   Încinge tigaia de fontă sau o tigaie groasă la foc maxim până începe să fumege ușor. Adaugă puțin unt și lasă-l să se rumenească.

5. 5

   Pune o bilă de carne în tigaie și apas-o imediat ferm cu o spatulă până ajunge la 1 cm grosime. Presară sare și piper deasupra. Lasă 90 de secunde fără să miști.

6. 6

   Când marginile s-au albit și cruста de jos e bine rumenită, întoarce hamburgerul. Pune imediat o felie de cheddar deasupra și lasă încă 60 de secunde. Faci la fel cu toate cele 8 bucăți.

7. 7

   Prăjește chiflele tăiate în jumătate, cu fața în jos, în aceeași tigaie, 30-40 de secunde până se rumenesc ușor.

8. 8

   Asamblează: sos pe ambele jumătăți de chifle, salată, două patty-uri suprapuse, două felii de bacon, rondele de castraveți și ceapă. Înfige o scobitoare și servește imediat.

🔁 variații