Salată Caesar clasică
Crocantă, cremoasă, cu gust de restaurant
Caesar salad e una din puținele salate care chiar te satură. Dressingul acela cremos cu anșoa și parmezan face toată diferența față de variantele fade din magazine.
Ingrediente
- 2 căpățână salată romaine (sau cos)
- 60 g parmezan ras fin
- 30 g parmezan pentru fulgi
- 150 g pâine albă (veche de o zi)
- 5 lg ulei de măsline extravirgin
- 2 căței usturoi
- 4 buc fileuri de anșoa în ulei
- 2 buc gălbenuș de ou
- 1 lgț muștar Dijon
- 2 lg suc de lămâie
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sos Worcestershire
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie pâinea cuburi de vreo 2 cm. Pune-le într-un bol, toarnă 3 lg de ulei de măsline, presară sare și un cățel de usturoi zdrobit. Amestecă bine și întinde-le pe o tavă.
-
2
Bagă tava la cuptor la 190 grade Celsius, 8 minute, până croutonii sunt aurii și crocanți. Mirosul de pâine prăjită cu usturoi îți spune că sunt gata. Lasă-i să se răcească.
-
3
Fă dressingul: pisează fileurile de anșoa cu o lingură plată până obții o pastă omogenă. Amestecă-le cu gălbenușurile, muștar, suc de lămâie și Worcestershire.
-
4
Adaugă uleiul de floarea-soarelui în fir subțire, amestecând continuu cu un tel sau furculița. Vrei o emulsie cremoasă, nu apoasă. La final, adaugă celalalt cățel de usturoi ras fin și parmezanul ras. Potrivește sarea și piperul.
-
5
Spală frunzele de romaine și usucă-le bine. Rup-le în bucăți mari cu mâna sau taie-le cu cuțitul. Pune-le într-un bol mare.
-
6
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor ca să acopere toate frunzele. Adaugă croutonii și fulgii de parmezan deasupra. Servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată caesar clasică?
Rețeta de salată caesar clasică durează în total 28 minute: 20 minute pregătire și 8 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată caesar clasică este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată caesar clasică?
O porție de salată caesar clasică are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 32 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată caesar clasică?
Rețeta de salată caesar clasică conține: gluten, oua, lapte, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu pui: adaugă piept de pui la grătar, tăiat fâșii, pus deasupra salatei înainte de servire. Versiune vegetariană: înlocuiește anșoa cu 1 lgț de capere zdrobite și 1 lgț de pastă de miso alb, gustul umami rămâne prezent.
Cum păstrez salată caesar clasică?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
