Varză călită cu costiță afumată și boia
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-24
Rețeta clasică de iarnă, gata în 45 de minute
Tai varza fâșii, o calești cu costiță afumată și boia dulce până devine moale și aurie. Iese o garnitură consistentă, perfectă lângă cârnați sau mămăligă.
Ingrediente
- 1200 g varză albă
- 200 g costiță afumată
- 2 buc ceapă mare
- 4 căței usturoi
- 2 lgț boia dulce
- 0.5 lgț boia iute
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 15 ml oțet de mere
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai varza fâșii subțiri de circa 5 mm și o lași deoparte. Ceapa o tai julien, usturoiul îl toci mărunt, iar costița o tai cubulețe mici sau fâșii.
-
2
Încălzești uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adaugi costița și o prăjești 4-5 minute, amestecând, până devine aurie și lasă grăsime.
-
3
Adaugi ceapa peste costiță și o călești 3-4 minute până se înmoaie. Pui usturoiul tocat și amesteci încă 1 minut.
-
4
Tragi cratița de pe foc câteva secunde și adaugi boiaua dulce și cea iute. Amesteci repede, apoi pui cratița înapoi pe foc. Atenție: boiaua arsă devine amară.
-
5
Adaugi varza tăiată, foile de dafin și cimbrul. Amesteci bine să se îmbrace toată varza în boia. Acoperi cu capac și lași la foc mediu 20 de minute.
-
6
Descoperi cratița, adaugi sarea, piperul și oțetul. Amesteci și mai calești fără capac încă 8-10 minute până scade zeama și varza prinde un ușor rumen.
-
7
Scoți foile de dafin. Guști și mai adaugi sare dacă e nevoie. Servești imediat, caldă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac varză călită cu costiță afumată și boia?
Rețeta de varză călită cu costiță afumată și boia durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de varză călită cu costiță afumată și boia este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de varză călită cu costiță afumată și boia?
O porție de varză călită cu costiță afumată și boia are aproximativ 385 kcal, cu 18 g proteine, 28 g carbohidrați, 23 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru varză călită cu costiță afumată și boia ai nevoie de: varză albă, costiță afumată, ceapă mare, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Folosești afumătură de porc sau cârnați afumați în loc de costiță, gustul rămâne la fel de bun. Pentru varianta de post, scoți costița și adaugi 2 linguri de pastă de tomate și 100 g de ciuperci feliate.
Cum păstrez varză călită cu costiță afumată și boia?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
