Paste cu midii și vin alb
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-14
Aromele mării într-o farfurie simplă
Prepari un sos rapid din usturoi, vin alb și roșii care îmbracă perfect pastele. Midiile adaugă un gust sărat, oceanic, iar pătrunjelul proaspăt leagă totul.
Ingrediente
- 200 g spaghetti sau linguine
- 500 g midii proaspete sau congelate
- 150 ml vin alb sec
- 4 căței usturoi
- 200 g roșii cherry
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 30 g pătrunjel proaspăt
- 1 lgț fulgi de ardei iute
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 100 ml apa de paste rezervată
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Dacă folosești midii proaspete, le speli bine sub jet de apă rece și arunci orice scoică deschisă care nu se închide la atingere. Midiile congelate le dezgheți în frigider cu o seară înainte.
-
2
Pas 2. Fierbi pastele în apă cu sare abundentă conform indicațiilor de pe ambalaj, dar le scoți cu 1 minut mai devreme. Rezervi o cană de apă de la fiert înainte să scurgi.
-
3
Pas 3. Într-o tigaie mare sau cratiță încăpătoare încălzești uleiul de măsline la foc mediu. Adaugi usturoiul tocat mărunt și fulgii de ardei iute, lași 1-2 minute până devine auriu, fără să îl arzi.
-
4
Pas 4. Adaugi roșiile cherry tăiate pe jumătate și le sotezi 3 minute până se înmoaie ușor. Torni vinul alb dintr-o dată și lași să fiarbă 2 minute ca să se evapore alcoolul.
-
5
Pas 5. Pui midiile în tigaie, pui capacul și le gătești la foc mare 4-5 minute, scuturând tigaia de câteva ori. Arunci orice scoică care nu s-a deschis.
-
6
Pas 6. Adaugi pastele scurse direct în tigaie peste midii. Torni din apa de paste rezervată și amesteci energic 1-2 minute la foc mic până sosul se leagă și acoperă pastele.
-
7
Pas 7. Oprești focul, presari pătrunjelul tocat grosier, guști de sare și piper. Servești imediat, direct din tigaie sau în farfurii adânci preîncălzite.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac paste cu midii și vin alb?
Rețeta de paste cu midii și vin alb durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de paste cu midii și vin alb este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de paste cu midii și vin alb?
O porție de paste cu midii și vin alb are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 52 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține paste cu midii și vin alb?
Rețeta de paste cu midii și vin alb conține: gluten, moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui midiile cu creveți curățați, îi sotezi 2-3 minute pe fiecare parte înainte să adaugi vinul. O variantă mai bogată: adaugi 100 ml smântână pentru gătit la final, după ce ai pus pastele în tigaie.
Cum păstrez paste cu midii și vin alb?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
