Tartă cu nuci și miere
Crocantă, dulce, cu gust de casă adevărată
O tartă simplă dar impresionantă, cu blat sfărâmicios și umplutură bogată de nuci caramelizate în miere. O faci duminica și dispare până luni.
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 125 g unt rece
- 50 g zahăr pudră
- 2 buc gălbenuș de ou
- 2 lg apă rece
- 1 praf sare
- 300 g miez de nucă
- 150 g miere de salcâm
- 80 g zahăr brun
- 60 g unt
- 80 ml smântână dulce (frișcă lichidă)
- 1 lgț esență de vanilie
- 0.5 lgț scorțișoară
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă nuca grosier cu cuțitul, nu în blender. Vrei bucăți, nu praf. Pune-o pe tavă uscată și prăjește-o 7-8 minute la 180°C, până miroase a nucă prăjită și se colorează ușor. Las-o să se răcească.
-
2
Pregătește aluatul: pune făina, zahărul pudră și sarea în bol. Adaugă untul rece tăiat cubulețe mici și freacă totul cu degetele până obții o textură ca niște firimituri de pâine. Nu frământa, doar fărâmițează.
-
3
Adaugă gălbenușurile și apa rece, una câte una. Adună aluatul repede într-o bilă, fără să insisți. Învelește în folie alimentară și dă-l la frigider 30 de minute.
-
4
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe blatul înfăinat până ajunge la grosimea de circa 4-5 mm. Tapetează forma de tartă (24 cm diametru) cu el, apasă ușor pe margini și taie excesul. Înțeapă fundul cu furculița.
-
5
Coace blatul orb: pune hârtie de copt peste aluat și umple cu boabe de fasole uscată sau orez. Bagă la cuptor la 180°C pentru 15 minute, apoi scoate fasolea și mai coace 5 minute până blatul e uscat și ușor auriu.
-
6
Pregătește umplutura cât se coace blatul. Pune mierea, zahărul brun și untul într-o cratiță mică. Fierbe la foc mediu, amestecând, până zahărul se topește complet, circa 3-4 minute. Adaugă frișca lichidă, vanilia și scorțișoara, amestecă bine.
-
7
Ia cratița de pe foc și adaugă nuca prăjită. Amestecă să se îmbrace bine în caramel. Umplutura trebuie să fie groasă și lucioasă.
-
8
Toarnă umplutura de nuci în blatul copt. Nivelează cu spatula. Bagă tarta la cuptor la 170°C pentru 20-22 de minute, până umplutura clocotește ușor la margini și se aurește la suprafață.
-
9
Scoate tarta și las-o să se răcească complet în formă, cel puțin 2 ore. Nu o tăia caldă, se sfărâmă. Servește la temperatura camerei, feliată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tartă cu nuci și miere?
Rețeta de tartă cu nuci și miere durează în total 70 minute: 30 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tartă cu nuci și miere este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tartă cu nuci și miere?
O porție de tartă cu nuci și miere are aproximativ 485 kcal, cu 9 g proteine, 48 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține tartă cu nuci și miere?
Rețeta de tartă cu nuci și miere conține: gluten, oua, lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 50 g de ciocolată neagră 70% tocată peste umplutura caldă, înainte să bagi tarta la cuptor, iese un strat fin de ciocolată printre nuci. Altă variantă: înlocuiești jumătate din nuci cu migdale sau alune de pădure prăjite, gustul e diferit dar la fel de bun.
Cum păstrez tartă cu nuci și miere?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
