Tartă cu nuci și miere
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Crocantă, dulce, cu gust de casă adevărată
O tartă simplă dar impresionantă, cu blat sfărâmicios și umplutură bogată de nuci caramelizate în miere. O faci duminica și dispare până luni.
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 125 g unt rece
- 50 g zahăr pudră
- 2 buc gălbenuș de ou
- 2 lg apă rece
- 1 praf sare
- 300 g miez de nucă
- 150 g miere de salcâm
- 80 g zahăr brun
- 60 g unt
- 80 ml smântână dulce (frișcă lichidă)
- 1 lgț esență de vanilie
- 0.5 lgț scorțișoară
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă nuca grosier cu cuțitul, nu în blender. Vrei bucăți, nu praf. Pune-o pe tavă uscată și prăjește-o 7-8 minute la 180°C, până miroase a nucă prăjită și se colorează ușor. Las-o să se răcească.
-
2
Pregătește aluatul: pune făina, zahărul pudră și sarea în bol. Adaugă untul rece tăiat cubulețe mici și freacă totul cu degetele până obții o textură ca niște firimituri de pâine. Nu frământa, doar fărâmițează.
-
3
Adaugă gălbenușurile și apa rece, una câte una. Adună aluatul repede într-o bilă, fără să insisți. Învelește în folie alimentară și dă-l la frigider 30 de minute.
-
4
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe blatul înfăinat până ajunge la grosimea de circa 4-5 mm. Tapetează forma de tartă (24 cm diametru) cu el, apasă ușor pe margini și taie excesul. Înțeapă fundul cu furculița.
-
5
Coace blatul orb: pune hârtie de copt peste aluat și umple cu boabe de fasole uscată sau orez. Bagă la cuptor la 180°C pentru 15 minute, apoi scoate fasolea și mai coace 5 minute până blatul e uscat și ușor auriu.
-
6
Pregătește umplutura cât se coace blatul. Pune mierea, zahărul brun și untul într-o cratiță mică. Fierbe la foc mediu, amestecând, până zahărul se topește complet, circa 3-4 minute. Adaugă frișca lichidă, vanilia și scorțișoara, amestecă bine.
-
7
Ia cratița de pe foc și adaugă nuca prăjită. Amestecă să se îmbrace bine în caramel. Umplutura trebuie să fie groasă și lucioasă.
-
8
Toarnă umplutura de nuci în blatul copt. Nivelează cu spatula. Bagă tarta la cuptor la 170°C pentru 20-22 de minute, până umplutura clocotește ușor la margini și se aurește la suprafață.
-
9
Scoate tarta și las-o să se răcească complet în formă, cel puțin 2 ore. Nu o tăia caldă, se sfărâmă. Servește la temperatura camerei, feliată.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tartă cu nuci și miere?
Rețeta de tartă cu nuci și miere durează în total 70 minute: 30 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tartă cu nuci și miere este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tartă cu nuci și miere?
O porție de tartă cu nuci și miere are aproximativ 485 kcal, cu 9 g proteine, 48 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține tartă cu nuci și miere?
Rețeta de tartă cu nuci și miere conține: gluten, oua, lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 50 g de ciocolată neagră 70% tocată peste umplutura caldă, înainte să bagi tarta la cuptor, iese un strat fin de ciocolată printre nuci. Altă variantă: înlocuiești jumătate din nuci cu migdale sau alune de pădure prăjite, gustul e diferit dar la fel de bun.
Cum păstrez tartă cu nuci și miere?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
