Terină de legume coapte cu brânză de capră
Straturi colorate, cremă de capră, gust de vară
Coci legumele până capătă acel parfum dulceag de grătar, le aranjezi în straturi și le legi cu brânza de capră. Rezultatul e o terină care taie frumos și arată spectaculos pe masă.
Ingrediente
- 2 buc ardei roșu
- 2 buc ardei galben
- 1 buc mare (500 g) vinete
- 2 buc medii zucchini
- 3 buc roșii bine coapte
- 4 căței usturoi
- 200 g brânză de capră moale (tip bûche)
- 150 g ricotta
- 2 buc ouă
- 4 lg ulei de măsline
- 5 fir cimbru proaspăt
- 8 fir busuioc proaspăt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 30 g parmezan ras
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 200 grade Celsius. Tai vinetele și zucchini în felii de 5 mm grosime, le pui într-o strecurătoare cu un praf de sare și le lași 15 minute să se scurgă.
-
2
Ardeii îi tai în jumătăți, îi pui cu fața în jos pe o tavă cu hârtie de copt și îi bagi la cuptor 25 de minute, până se înnegresc puțin pe exterior. Îi scoți, îi acoperi cu un bol 10 minute, apoi îi cureți de coajă și semințe.
-
3
Feliile de vinete și zucchini le tamponezi cu hârtie de bucătărie, le ungi ușor cu ulei și le grilezi în tigaie sau pe un grătar de fontă, 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă urme aurii.
-
4
Roșiile le tai în felii groase de 8 mm și le pui pe o tavă cu ulei, sare, usturoiul feliat și frunze de cimbru. Le coci 15 minute la 180 grade, să se concentreze puțin.
-
5
Într-un bol amesteci brânza de capră cu ricotta, ouăle bătute, parmezanul și busuiocul tocat mărunt. Condimentezi cu sare și piper. Crema trebuie să fie omogenă.
-
6
Căptușești o tavă de terină (sau un vas ceramic de 25x10 cm) cu folie de plastic, lăsând margini să atârne. Dai cu puțin ulei. Pui primul strat de ardei copți, apăsând bine pe fundul formei.
-
7
Întinzi un strat generos de cremă de brânză (cam o treime din cantitate), adaugi felii de zucchini, iar cremă, roșii coapte cu usturoi, iar cremă, și închei cu vinete. Folia o pleci peste tot.
-
8
Bagi tava la cuptor la 180 grade Celsius, timp de 30 de minute. O lași apoi să se răcească complet la temperatura camerei, apoi o dai la frigider minim 3 ore, cel mai bine peste noapte.
-
9
Întorci terina pe un platou, îndepărtezi folia, și o tai cu un cuțit bine ascuțit. Decorezi cu frunze de busuioc proaspăt și un fir de ulei de măsline bun.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac terină de legume coapte cu brânză de capră?
Rețeta de terină de legume coapte cu brânză de capră durează în total 90 minute: 35 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de terină de legume coapte cu brânză de capră este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de terină de legume coapte cu brânză de capră?
O porție de terină de legume coapte cu brânză de capră are aproximativ 320 kcal, cu 16 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține terină de legume coapte cu brânză de capră?
Rețeta de terină de legume coapte cu brânză de capră conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu ricotta și spanac: înlocuiești jumătate din cremă cu spanac fiert și stors bine, tocat. Iese un efect vizual superb la tăiere, cu strat verde.
Cum păstrez terină de legume coapte cu brânză de capră?
La frigider 2-3 zile, acoperite.
