Teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-21
File de somon lăcuit, gata în 25 minute
Glazura de soia, mirin și zahăr caramelizează frumos pe somon și îi dă un luciu apetisant. Pregătești totul într-o singură tigaie, fără bătăi de cap.
Ingrediente
- 2 buc (cca 180 g fiecare) file de somon cu piele
- 60 ml sos de soia
- 60 ml mirin
- 30 ml sake sau vin alb sec
- 1 lg zahăr brun
- 1 lgț ulei de susan
- 1 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 căței usturoi
- 1 lgț ghimbir proaspăt ras
- 1 lg semințe de susan
- 2 fire ceapă verde
- 300 g orez cu bob scurt fiert
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci sosul de soia, mirinul, sake-ul și zahărul brun într-un bol mic. Adaugi usturoiul pisat și ghimbirul ras și amesteci bine.
-
2
Tamponezi fileurile de somon cu hârtie de bucătărie pe ambele părți. Pielea uscată se va face crocantă mai ușor.
-
3
Încălzești uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie la foc mediu-mare. Pui somonul cu pielea în jos și îl lași 4-5 minute fără să îl miști, până pielea devine crocantă.
-
4
Întorci fileurile și mai gătești 2 minute pe partea cu carnea. Somonul trebuie să fie ușor roz în interior.
-
5
Scazi focul la mediu și torni glazura în tigaie. Înclini tigaia și stropești somonul cu glazura din 30 în 30 de secunde, timp de 2-3 minute, până lichidul se îngroașă și îmbracă fileurile.
-
6
Stingi focul și picuri uleiul de susan peste somon. Presari semințe de susan și ceapă verde tăiată mărunt. Servești imediat cu orez.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: pește, soia, gluten, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin?
Rețeta de teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin durează în total 25 minute: 10 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin?
O porție de teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin?
Rețeta de teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin conține: pește, soia, gluten, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești somonul cu piept de pui tăiat fâșii și reduci timpul de gătire la 6-7 minute total. Poți folosi tofu ferm pentru o variantă vegetariană: îl usuci bine, îl tai cuburi și îl glazurezi la fel.
Cum păstrez teriyaki de somon cu glazură de soia și mirin?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
