Cotlet de porc cu sos de mere și cimbru
Dulce, aromat și gata în mai puțin de o oră
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriCotletele fragede se prăjesc până fac crustă aurie, apoi se scaldă într-un sos de mere și cimbru proaspăt. Simplu de gătit, cu un rezultat care impresionează.
Ingrediente
- 4 buc (câte 220-250 g) cotlete de porc cu os
- 3 buc medii mere Golden sau Idared
- 40 g unt
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 buc mare ceapă galbenă
- 3 căței usturoi
- 150 ml vin alb sec
- 200 ml supă de pui sau apă caldă
- 6 fire cimbru proaspăt
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lg muștar de Dijon
- 1 lgț miere
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți cotletele din frigider cu 20 de minute înainte. Le tamponezi bine cu un șervețel de bucătărie, le sărezi și le piperi pe ambele părți.
-
2
Merele le cureți de coajă, le dai sferturile și le tai felii groase de circa 1 cm. Nu le tăia mai subțiri, că se desfac în sos.
-
3
Într-o tigaie mare sau cratiță largă cu fundul gros, încălzești uleiul la foc mediu-mare. Pui cotletele și le lași 3-4 minute pe fiecare parte până fac o crustă auriu-maro. Le scoți pe o farfurie.
-
4
Reduci focul la mediu. Pui untul în aceeași tigaie și, când s-a topit, adaugi ceapa tăiată solzișori. O gătești 4-5 minute până devine translucidă și ușor aurie.
-
5
Adaugi usturoiul zdrobit și cimbrul uscat, amesteci 30 de secunde. Torni vinul și razuiești cu o lingură de lemn fundul tigăii să ridici toată crusta caramelizată de acolo, asta e savoarea sosului.
-
6
Pui merele feliate, muștarul, mierea și supa. Amesteci ușor și aduci la fiert.
-
7
Pui cotletele înapoi în tigaie, le asezi printre mere. Acoperi cu un capac și lași la foc mic 18-20 de minute, întorcând cotletele o dată la jumătatea timpului.
-
8
Verifici sosul: dacă e prea lichid, scoți cotletele și firele de cimbru, ridici focul și lași sosul să scadă 3-4 minute până capătă consistență. Dai cu sare dacă mai trebuie.
-
9
Servești cotletele cu sos turnat deasupra și firele de cimbru proaspăt puse la final.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cotlet de porc cu sos de mere și cimbru?
Rețeta de cotlet de porc cu sos de mere și cimbru durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cotlet de porc cu sos de mere și cimbru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cotlet de porc cu sos de mere și cimbru?
O porție de cotlet de porc cu sos de mere și cimbru are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține cotlet de porc cu sos de mere și cimbru?
Rețeta de cotlet de porc cu sos de mere și cimbru conține: lapte, mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești merele cu pere coapte pentru un sos mai floral și mai delicat. Sau adaugi 100 ml de smântână pentru gătit în ultimele 5 minute dacă vrei un sos cremos, stil normand.
Cum păstrez cotlet de porc cu sos de mere și cimbru?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
