Tom kha gai cu pui și lapte de cocos
Supa thai cremoasă cu galangal și citrice
Prepari o supă thai aromată, cremoasă, cu note de galangal, lemongrass și lapte de cocos. Echilibrul dintre acru, dulce și picant te cucerește din primul bol.
Ingrediente
- 600 g piept de pui
- 800 ml lapte de cocos
- 400 ml supă de pui (sau apă cu cuburi)
- 40 g galangal proaspăt (sau ghimbir dacă nu găsești)
- 2 tulpini lemongrass
- 8 buc frunze de kaffir lime
- 200 g ciuperci straw sau champignon
- 3 lg sos de pește (fish sauce)
- 3 lg suc proaspăt de lime
- 1 lg zahăr de palmier sau zahăr brun
- 1 lgț pastă de chili (nam prik pao)
- 1 buc ardei iute roșu proaspăt
- 1 lg ulei vegetal
- 1 mână coriandru proaspăt (frunze)
- 2 fire ceapă verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai pieptul de pui fâșii subțiri, de circa 1 cm. Lemongrass-ul îl zdrobești cu latul cuțitului și îl tai în bucăți de 4-5 cm. Galangalul îl feliezi rondele subțiri. Frunzele de kaffir lime le rupi puțin cu mâna ca să elibereze aromele.
-
2
Pui laptele de cocos și supa de pui într-o cratiță mare. Adaugi lemongrass-ul, galangalul și frunzele de kaffir lime. Aduci totul la fierbere medie și lași 5 minute să infuzeze aromele.
-
3
Adaugi puiul și ciupercile tăiate. Gătești la foc mic-mediu circa 8-10 minute, până puiul e fiert complet. Nu fierbi la clocot puternic, supa trebuie să rămână cremoasă, nu să se taie.
-
4
Asezonezi cu sos de pește, suc de lime și zahăr. Gustă și ajustezi: vrei un echilibru clar între sărat, acru și ușor dulce. Dacă vrei mai mult acru, mai adaugi lime. Dacă e prea plat, mai adaugi un pic de sos de pește.
-
5
Adaugi pasta de chili și ardeiul iute feliat subțire. Mai lași 2 minute pe foc mic. Oprești focul și adaugi coriandrul și ceapa verde tăiate mărunt direct în supă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: peste (sos de pește), crustacee (în varianta cu creveți), soia (în varianta vegetariană)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tom kha gai cu pui și lapte de cocos?
Rețeta de tom kha gai cu pui și lapte de cocos durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tom kha gai cu pui și lapte de cocos este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tom kha gai cu pui și lapte de cocos?
O porție de tom kha gai cu pui și lapte de cocos are aproximativ 380 kcal, cu 42 g proteine, 12 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține tom kha gai cu pui și lapte de cocos?
Rețeta de tom kha gai cu pui și lapte de cocos conține: peste (sos de pește), crustacee (în varianta cu creveți), soia (în varianta vegetariană). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta vegetariană: înlocuiești puiul cu tofu ferm tăiat cub și folosești sos de soia în loc de sos de pește, plus supă de legume. Varianta cu creveți: adaugi 400g creveți curățați în ultimele 3 minute de gătit, nu mai devreme, altfel se întăresc.
Cum păstrez tom kha gai cu pui și lapte de cocos?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
