Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Roșu aprins, cremă albă, gust de neuitat
Blatul de culoare roșie intensă, pufos și umed, se potrivește perfect cu crema de brânză răcoroasă și ușor acidulată. Faci un tort care atrage privirile înainte să ajungă la gură.
Ingrediente
- 280 g făină albă
- 300 g zahăr alb
- 2 lg cacao neagră neîndulcită
- 1 lgț sare
- 1 lgț bicarbonat de sodiu
- 1 lgț praf de copt
- 2 buc ouă
- 240 ml ulei vegetal fără miros
- 240 ml lapte bătut (buttermilk)
- 1 lgț esență de vanilie
- 1 lgț oțet alb
- 15 g colorant roșu gel alimentar
- 500 g brânză cremă tip Philadelphia
- 115 g unt nesărat la temperatura camerei
- 400 g zahăr pudră cernut
- 1 lgț esență de vanilie pentru cremă
- 100 ml frișcă lichidă pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încălzești cuptorul la 175°C și ungi două tăvi rotunde de 22 cm cu unt, apoi le tapetezi cu hârtie de copt. Dacă ai o singură tavă, coci blatul în două tranșe.
-
2
Într-un bol mare amesteci făina, zahărul, cacaua, sarea, bicarbonatul și praful de copt. Cernute împreună îți asiguri că nu rămân cocoloașe.
-
3
Separat bați ouăle cu uleiul, laptele bătut, esența de vanilie și colorantul roșu. Amesteci bine până obții o culoare uniformă, intensă.
-
4
Torni ingredientele lichide peste cele uscate și amesteci cu telul doar până se omogenizează. Nu bați prea mult, altfel blatul iese dens.
-
5
La final adaugi oțetul și amesteci rapid câteva secunde. Oțetul reacționează cu bicarbonatul și ajută blatul să crească pumos.
-
6
Împarți aluatul egal în cele două tăvi și coci 30-35 minute. Testezi cu scobitoarea: trebuie să iasă curată.
-
7
Lași blaturile să se răcească complet în tăvi 10 minute, apoi le întorci pe un grătar. Nu le umpli cu cremă dacă sunt calde, crema se topește.
-
8
Pentru cremă bați brânza cremă cu untul la temperatura camerei până devine pufoasă, vreo 3-4 minute la mixer. Adaugi zahărul pudră câte puțin și vanilia, bați până obții o cremă fermă și lucioasă.
-
9
Dacă blaturile au crescut bombat în mijloc, nivelezi vârful cu un cuțit zimțat. Pesmetul roșu obținut îl păstrezi pentru decor.
-
10
Așezi primul blat pe platou, întinzi un strat generos de cremă cu spatula, pui al doilea blat și acoperi tortul complet cu crema rămasă. Alisezi bine pe laturi și deasupra.
-
11
Decorezi cu frișcă bătută în vârfuri sau cu pesmetul roșu din blat, presărat deasupra. Dai tortul la frigider minimum 2 ore înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort red velvet cu cremă de brânză?
Rețeta de tort red velvet cu cremă de brânză durează în total 80 minute: 45 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort red velvet cu cremă de brânză este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort red velvet cu cremă de brânză?
O porție de tort red velvet cu cremă de brânză are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 62 g carbohidrați, 27 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort red velvet cu cremă de brânză?
Rețeta de tort red velvet cu cremă de brânză conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face tortul în trei blaturi mai subțiri, caz în care reduci timpul de copt la 20-22 minute și obții mai multe straturi de cremă. O altă variantă: înlocuiești jumătate din brânza cremă cu mascarpone pentru o cremă mai bogată și mai puțin acidulată.
Cum păstrez tort red velvet cu cremă de brânză?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
