Tartă cu smochine și miere de tei
Dulce, parfumată, cu un aluat fraged ca prajitura bunicii
Faci un aluat fraged clasic, îl umpli cu cremă de mascarpone și aranjezi smochinele proaspete deasupra. Mierea de tei leagă totul cu un parfum discret de vară.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 120 g unt rece
- 40 g zahăr pudră
- 2 buc gălbenuș de ou
- 2 lg apă rece
- 1 praf sare
- 250 g mascarpone
- 100 ml frișcă lichidă
- 30 g zahăr pudră (pentru cremă)
- 1 lgț extract de vanilie
- 8 buc smochine proaspete
- 3 lg miere de tei
- 2 fir cimbru proaspăt (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai untul rece cuburi mici și îl freci cu făina și zahărul pudră până obții o textură nisipoasă. Lucrezi repede ca să nu se încălzească untul.
-
2
Adaugi gălbenușurile și apa rece, framânți scurt până se adună aluatul. Faci o bilă, o înfășori în folie alimentară și o dai la frigider 20 de minute.
-
3
Preîncălzești cuptorul la 180°C. Întinzi aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și căptușești o formă de tartă de 22 cm. Înțepi baza cu furculița.
-
4
Pui hârtie de copt peste aluat și umpli cu fasole uscată sau orez. Coci 15 minute, scoți greutățile și mai lași 10 minute până se aurează ușor. Lași să se răcească complet.
-
5
Bați frișca lichidă spumă. Amesteci mascarponele cu zahărul pudră și vanilia, apoi încorporezi ușor frișca bătută cu o spatulă.
-
6
Întinzi crema de mascarpone uniform în baza de tartă răcită. Dai la frigider 15 minute să se prindă puțin.
-
7
Tai smochinele în jumătăți sau sferturi și le aranjezi pe cremă. Torni mierea de tei deasupra și decorezi cu firele de cimbru dacă le folosești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tartă cu smochine și miere de tei?
Rețeta de tartă cu smochine și miere de tei durează în total 65 minute: 35 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tartă cu smochine și miere de tei este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tartă cu smochine și miere de tei?
O porție de tartă cu smochine și miere de tei are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 52 g carbohidrați, 30 g grăsimi.
Ce alergeni conține tartă cu smochine și miere de tei?
Rețeta de tartă cu smochine și miere de tei conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești mascarponele cu ricotta bine scursă pentru o cremă mai ușoară și puțin mai acidulată. Poți folosi și smochine uscate rehidratate în vin roșu dacă nu găsești smochine proaspete, deși textura e diferită.
Cum păstrez tartă cu smochine și miere de tei?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
