Kanafeh cu brânză și sirop de portocale
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-26
Desertul leventin care topește orice rezistență
Prepari un strat crocant de aluat kataifi cu brânză sărată la mijloc, totul îmbibat în sirop parfumat de portocale. Combinația dintre texturile contrastante e greu de uitat.
Ingrediente
- 400 g aluat kataifi (vermicelli din aluat filo)
- 150 g unt nesărat, topit
- 300 g brânză mozzarella proaspătă
- 200 g ricotta
- 1 lgț zahăr
- 1 lg apă de flori de portocal
- 300 g zahăr pentru sirop
- 200 ml apă pentru sirop
- 80 ml suc de portocală proaspăt stors
- 1 buc coajă rasă de portocală
- 1 lg suc de lămâie
- 50 g fistic nesărat, măcinat grosier
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Începi cu siropul: pui zahărul, apa, sucul de portocală și coaja rasă într-o cratiță mică. Fierbi la foc mediu 8-10 minute până se îngroașă ușor, adaugi sucul de lămâie, dai deoparte și lași să se răcească complet.
-
2
Pas 2. Dezghioci aluatul kataifi și îl rupi cu mâinile în fire mai scurte, de 3-4 cm. Torni untul topit peste fire și amesteci bine cu mâinile până fiecare fir e acoperit.
-
3
Pas 3. Dai brânza mozzarella prin răzătoare grosieră, o pui într-un bol cu ricotta, zahărul și apa de flori de portocal. Amesteci cu furculița până obții o pastă omogenă.
-
4
Pas 4. Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Ungi o tavă rotundă de 26-28 cm cu puțin unt și presezi jumătate din aluatul kataifi pe fund, formând un strat compact.
-
5
Pas 5. Distribui umplutura de brânză uniform peste aluat, lăsând 1 cm liber pe margini. Acoperi cu restul de aluat kataifi și presezi ușor cu palmele.
-
6
Pas 6. Bagi tava la cuptor pentru 30-35 de minute, până aluatul devine auriu-arămiu. Verifici și marginile, ele trebuie să fie crocante.
-
7
Pas 7. Scoți tava din cuptor și imediat torni siropul rece uniform peste suprafața fierbinte. Auzi sfârâitul, e normal. Lași 10 minute să absoarbă.
-
8
Pas 8. Răstorni kanafeh-ul pe un platou sau îl servești direct din tavă, presărat generos cu fistic măcinat. Se servește cald.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac kanafeh cu brânză și sirop de portocale?
Rețeta de kanafeh cu brânză și sirop de portocale durează în total 60 minute: 25 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de kanafeh cu brânză și sirop de portocale este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de kanafeh cu brânză și sirop de portocale?
O porție de kanafeh cu brânză și sirop de portocale are aproximativ 520 kcal, cu 14 g proteine, 58 g carbohidrați, 25 g grăsimi.
Ce alergeni conține kanafeh cu brânză și sirop de portocale?
Rețeta de kanafeh cu brânză și sirop de portocale conține: gluten, lactate, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești siropul de portocale cu sirop clasic de apă de trandafiri dacă preferi profilul arăbesc tradițional. Pentru o versiune mai bogată, adaugi 2 linguri de cremă de smântână în umplutură.
Cum păstrez kanafeh cu brânză și sirop de portocale?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
