Tort cu Straturi de Ciocolată și Zmeură
Ciocolată neagră, zmeură proaspătă, cremă fină
Un tort spectaculos pe cât e de gustos. Alternezi blat pufos de cacao cu cremă de mascarpone și zmeură proaspătă, totul îmbrăcat într-un ganache lucios.
Ingrediente
- 220 g făină albă
- 60 g cacao neagră de calitate
- 250 g zahăr
- 4 buc ouă
- 120 ml ulei de floarea-soarelui
- 200 ml lapte integral
- 100 ml cafea tare răcită
- 2 lgț praf de copt
- 1 lgț bicarbonat de sodiu
- 0.5 lgț sare
- 1 lgț extract de vanilie
- 500 g mascarpone
- 300 ml smântână pentru frișcă (32% grăsime)
- 120 g zahăr pudră cernut
- 350 g zmeură proaspătă
- 250 g ciocolată neagră 70%
- 200 ml smântână lichidă pentru ganache
- 30 g unt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 175°C. Tapetezi două tăvi rotunde de 22 cm cu hârtie de copt și ungi marginile cu unt.
-
2
Într-un bol mare amesteci făina cernută, cacaoa, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Faci o gropiță în mijloc.
-
3
Bați ouăle cu uleiul, laptele, cafeaua și vanilia. Torni amestecul lichid peste cele uscate și amesteci cu telul până dispare orice cocoloș.
-
4
Distribui aluatul egal în cele două tăvi. Coci 30-35 minute: blaturile sunt gata când scobitoarea iese curată din centru. Le lași să se răcească complet pe un grătar, minim 2 ore.
-
5
Bați smântâna rece pentru frișcă până face vârfuri ferme. Separat, amesteci mascarpone cu zahărul pudră până devine catifelat, apoi incorporezi frișca cu mișcări largi de jos în sus.
-
6
Tai fiecare blat pe orizontală în două, obținând 4 discuri. Pui primul disc pe platou, întinzi un strat generos de cremă mascarpone și presari zmeură proaspătă.
-
7
Repeți cu al doilea și al treilea disc. Pe ultimul disc pui doar un strat subțire de cremă. Dai tortul la frigider 30 de minute să se stabilizeze.
-
8
Pentru ganache: încălzești smântâna lichidă până aproape fierbe, o torni peste ciocolata ruptă bucăți și lași 2 minute fără să amesteci. Adaugi untul și amesteci de la centru spre exterior până obții un ganache lucios. Lași să se răcească 10-15 minute până se îngroașă puțin.
-
9
Torni ganache-ul pe tortul rece, lăsând să curgă frumos pe margini. Decorezi cu zmeură proaspătă deasupra. Dai la frigider minim 1 oră înainte să tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort cu straturi de ciocolată și zmeură?
Rețeta de tort cu straturi de ciocolată și zmeură durează în total 95 minute: 60 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort cu straturi de ciocolată și zmeură este pentru 10 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort cu straturi de ciocolată și zmeură?
O porție de tort cu straturi de ciocolată și zmeură are aproximativ 612 kcal, cu 11 g proteine, 58 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Ce alergeni conține tort cu straturi de ciocolată și zmeură?
Rețeta de tort cu straturi de ciocolată și zmeură conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui zmeura cu cireșe din compot bine scurse și obții un tort în stilul 'Black Forest'. Dacă vrei o versiune mai ușoară, înlocuiești mascarpone cu o cremă de brânză Philadelphia bătută cu zahăr pudră și smântână.
Cum păstrez tort cu straturi de ciocolată și zmeură?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
