Înghețată de lavandă cu miere
Cremă înghetată parfumată, cu flori și dulceață
Faci acasă o înghețată elegantă, fără mașină specială. Lavanda și mierea se completează perfect, iar textura e catifelată dacă respecți câțiva pași simpli.
Ingrediente
- 400 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 200 ml lapte integral
- 4 buc gălbenușuri de ou
- 120 g miere de salcâm sau tei
- 2 lg flori de lavandă uscate alimentare
- 40 g zahăr
- 1 praf sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui laptele la foc mic împreună cu florile de lavandă. Când ajunge la punctul de fierbere, stingi focul, acoperi cu capac și lași să infuzeze 20 de minute. Filtrezi apoi prin sită fină și arunci florile.
-
2
Bați gălbenușurile cu zahărul și praful de sare până devin pale și puțin spumoase. Durează vreo 2-3 minute cu telul electric.
-
3
Adaugi mierea în laptele cu lavandă (deja filtrat) și încălzești din nou la foc mic, amestecând să se dizolve. Nu lași să fiarbă.
-
4
Torni laptele cald în fir subțire peste gălbenușuri, amestecând continuu. Pui totul înapoi în cratiță și fierbi la foc mic, amestecând constant, până crema îngroașă ușor și acoperă spatele lingurii. Aproximativ 8-10 minute.
-
5
Dai crema de pe foc, o lași să se răcească la temperatura camerei, apoi o dai la frigider cel puțin o oră.
-
6
Bați smântâna frișcă până obții vârfuri moi, nu tari. Incorporezi frișca în crema rece cu mișcări largi, de jos în sus, să nu se lase.
-
7
Torni compoziția într-un recipient plat cu capac și dai la congelator. La fiecare 45 de minute, în primele 3-4 ore, scoți recipientul și amesteci energic cu o furculiță sau mixer. Faci asta de 3-4 ori, apoi lași să înghețe complet. Minim 6 ore total.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac înghețată de lavandă cu miere?
Rețeta de înghețată de lavandă cu miere durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de înghețată de lavandă cu miere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de înghețată de lavandă cu miere?
O porție de înghețată de lavandă cu miere are aproximativ 385 kcal, cu 4 g proteine, 38 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține înghețată de lavandă cu miere?
Rețeta de înghețată de lavandă cu miere conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mierea cu sirop de lavandă de casă (zahăr, apă, lavandă, fiert 5 minute) pentru o aromă și mai intensă. O altă variantă: adaugi 50g de ciocolată albă rasă în crema caldă pentru o înghețată mai dulce și mai cremoasă.
Cum păstrez înghețată de lavandă cu miere?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
