Gogoși pufoase la tigaie
Moi pe dinăuntru, aurii pe dinafară
Gogoșile la tigaie sunt salvatoarea dimineților de weekend când vrei ceva dulce, dar nu ai chef de cuptorul preîncălzit. Le faci repede, sunt pufoase și dispar de pe farfurie în câteva minute.
Ingrediente
- 500 g făină albă tip 550
- 250 ml lapte cald
- 25 g drojdie proaspătă
- 3 lg zahăr
- 1 lgț sare
- 2 buc ouă
- 50 g unt topit
- 1 lgț coajă de lămâie rasă
- 1 lgț extract de vanilie
- 400 ml ulei de floarea-soarelui
- 4 lg zahăr pudră pentru pudrat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Sfărâmă drojdia în laptele cald și adaugă o linguriță de zahăr. Amestecă și lasă 10 minute, până face spumă. Dacă nu spumegă, drojdia e moartă, oprește-te și ia alta.
-
2
Pune făina în castronul mare, fă o adâncitură la mijloc și toarnă amestecul cu drojdie. Adaugă ouăle, restul de zahăr, sarea, coaja de lămâie, vanilia și untul topit. Amestecă totul cu o lingură de lemn până se leagă.
-
3
Frământă aluatul pe masa ușor înfăinată cam 8-10 minute, până devine neted și elastic. Trebuie să se dezlipească de mâini și să fie ușor moale, nu tare ca pentru cozonac.
-
4
Pune aluatul înapoi în castron, acoperă cu un prosop curat și lasă la crescut la loc cald 45-60 de minute. Trebuie să-și dubleze volumul. Dacă bucătăria e răcoroasă, pune castronul lângă aragaz.
-
5
Răstoarnă aluatul crescut pe masa înfăinată și întinde-l cu sucitorul la grosimea de 1,5 cm. Taie gogoșile cu un pahar sau un tăietor rotund de 7-8 cm. Din resturile de aluat, strânge, mai frământă puțin și taie din nou.
-
6
Lasă gogoșile tăiate pe masa înfăinată, acoperite cu prosopul, încă 15 minute. Vor crește puțin și devin și mai pufoase la prăjit.
-
7
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiță largă la foc mediu. Verifică temperatura cu o bucățică mică de aluat: dacă se ridică la suprafață în 2-3 secunde și începe să sfârâie, uleiul e gata.
-
8
Pune 3-4 gogoși odată în ulei, nu mai multe ca să nu scadă temperatura. Prăjește 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii-închis. Întoarce-le cu o furculiță sau cu o spatulă cu orificii.
-
9
Scoate gogoșile pe un platou cu hârtie absorbantă. Lasă-le 1-2 minute, apoi pudrează generos cu zahăr pudră. Servește imediat, cât sunt calde.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac gogoși pufoase la tigaie?
Rețeta de gogoși pufoase la tigaie durează în total 100 minute: 75 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de gogoși pufoase la tigaie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de gogoși pufoase la tigaie?
O porție de gogoși pufoase la tigaie are aproximativ 680 kcal, cu 12 g proteine, 78 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține gogoși pufoase la tigaie?
Rețeta de gogoși pufoase la tigaie conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți umple gogoșile cu gem sau cremă de ciocolată: după ce le-ai prăjit și răcit puțin, înțeapă-le cu un pos cu vârf subțire și injectează umplutura.
Cum păstrez gogoși pufoase la tigaie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
