Amarant cu legume și ulei de avocado
Cereala uitată, gătită simplu și bine
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriFierbi amarantul până devine cremos, îl amesteci cu legume sotate și un strop de ulei de avocado. Iese ceva gustos, sățios și surprinzător de ușor de gătit.
Ingrediente
- 280 g amarant
- 700 ml apă sau supă de legume
- 2 buc morcov
- 1 buc zucchini
- 1 buc ardei roșu
- 1 buc ceapă
- 3 căței usturoi
- 80 g spanac proaspăt
- 3 lg ulei de avocado
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 1 lg zeamă de lămâie
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Clătești amarantul sub jet de apă rece într-o sită fină. Asta îndepărtează saponinele care dau un gust ușor amărui.
-
2
Pui amarantul clătit într-o cratiță cu apa sau supa de legume. Dai focul la mare până dă în clocot, apoi reduci flacăra și lași să fiarbă acoperit 20-25 minute, până absoarbe tot lichidul și boabele devin moi, ușor gelatinoase.
-
3
Între timp tai ceapa și ardeiul cuburi mici, morcovul rondele subțiri și zucchini-ul pe jumătate de rondele. Usturoiul îl tocai mărunt.
-
4
Încălzești o tigaie la foc mediu-mare cu 2 linguri de ulei de avocado. Sotezi ceapa 3 minute până devine transparentă, adaugi usturoiul și mai lași 30 de secunde.
-
5
Arunci morcovul și ardeiul în tigaie, sotezi 5 minute la foc mediu. Adaugi zucchini-ul și mai gătești 3-4 minute: legumele trebuie să rămână ușor ferme, nu moi.
-
6
Presari boiaua și amesteci bine. Adaugi spanacul și lași un minut să se ofilească. Sărezi și piperi după gust.
-
7
Omogenizezi amarantul fiert cu legumele sotate. Stropești cu lingura rămasă de ulei de avocado și cu zeama de lămâie, amesteci ușor.
-
8
Servești cald, cu pătrunjel tocat pe deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac amarant cu legume și ulei de avocado?
Rețeta de amarant cu legume și ulei de avocado durează în total 40 minute: 10 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de amarant cu legume și ulei de avocado este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de amarant cu legume și ulei de avocado?
O porție de amarant cu legume și ulei de avocado are aproximativ 380 kcal, cu 14 g proteine, 52 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru amarant cu legume și ulei de avocado ai nevoie de: amarant, apă sau supă de legume, morcov, zucchini și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui spanacul cu kale tocat mărunt, dar îl sotezi 3-4 minute separat că e mai tare. O variantă mai consistentă: adaugi 200 g năut din conservă, scurs și clătit, odată cu zucchini-ul.
Cum păstrez amarant cu legume și ulei de avocado?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
