Amestec de legume balcanice cu boia
Colorat, aromat, gata în jumătate de oră
★★★★★ 5.0 · 2 păreriTai, prăjești, condimentezi și ai o garnitură vibrantă care merge lângă orice friptură. Boiaua și usturoiul fac toată treaba.
Ingrediente
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 1 buc ardei gras verde
- 2 buc dovlecel mic
- 1 buc vinete mici
- 2 buc ceapă roșie
- 3 buc roșii coapte
- 4 căței usturoi
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lgț boia dulce afumată
- 0.5 lgț boia iute
- 1 lgț oregano uscat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 4 fire pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai vinetele cuburi de 2 cm, le pui într-un bol cu apă sărată și le lași 10 minute. Le scurgi și le usuci cu un prosop de bucătărie.
-
2
Tai ardeii fâșii late de 1,5 cm, ceapa în jumătăți de rondele groase, dovleceii cuburi de 2 cm. Roșiile le tai în 6 felii fiecare.
-
3
Încălzești uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Pui vinetele și le prăjești 4-5 minute, amestecând rar, până prind culoare. Le scoți pe o farfurie.
-
4
În aceeași tigaie adaugi ceapa și ardeii. Prăjești 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie ușor dar rămân cu textură.
-
5
Adaugi dovleceii și usturoiul tocat grosier. Gătești încă 4 minute, amestecând din când în când.
-
6
Pui vinetele înapoi în tigaie, adaugi roșiile, boiaua dulce afumată, boiaua iute, oregano, sare și piper. Amesteci ușor și gătești 5-6 minute la foc mic până se leagă puțin.
-
7
Oprești focul, presari pătrunjelul tocat mărunt deasupra și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac amestec de legume balcanice cu boia?
Rețeta de amestec de legume balcanice cu boia durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de amestec de legume balcanice cu boia este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de amestec de legume balcanice cu boia?
O porție de amestec de legume balcanice cu boia are aproximativ 280 kcal, cu 4 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru amestec de legume balcanice cu boia ai nevoie de: ardei gras roșu, ardei gras galben, ardei gras verde, dovlecel mic și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 200 g brânză feta sfărâmată deasupra la final și ai o variantă grecească completă. Sau torni totul într-o tavă, pui 4 ouă deasupra și dai la cuptor 8-10 minute pentru o shakshuka balcanică rapidă.
Cum păstrez amestec de legume balcanice cu boia?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
