Amestec de legume balcanice cu boia
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Colorat, aromat, gata în jumătate de oră
★★★★★ 5.0 · 2 păreriTai, prăjești, condimentezi și ai o garnitură vibrantă care merge lângă orice friptură. Boiaua și usturoiul fac toată treaba.
Ingrediente
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 1 buc ardei gras verde
- 2 buc dovlecel mic
- 1 buc vinete mici
- 2 buc ceapă roșie
- 3 buc roșii coapte
- 4 căței usturoi
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lgț boia dulce afumată
- 0.5 lgț boia iute
- 1 lgț oregano uscat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 4 fire pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai vinetele cuburi de 2 cm, le pui într-un bol cu apă sărată și le lași 10 minute. Le scurgi și le usuci cu un prosop de bucătărie.
-
2
Tai ardeii fâșii late de 1,5 cm, ceapa în jumătăți de rondele groase, dovleceii cuburi de 2 cm. Roșiile le tai în 6 felii fiecare.
-
3
Încălzești uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Pui vinetele și le prăjești 4-5 minute, amestecând rar, până prind culoare. Le scoți pe o farfurie.
-
4
În aceeași tigaie adaugi ceapa și ardeii. Prăjești 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie ușor dar rămân cu textură.
-
5
Adaugi dovleceii și usturoiul tocat grosier. Gătești încă 4 minute, amestecând din când în când.
-
6
Pui vinetele înapoi în tigaie, adaugi roșiile, boiaua dulce afumată, boiaua iute, oregano, sare și piper. Amesteci ușor și gătești 5-6 minute la foc mic până se leagă puțin.
-
7
Oprești focul, presari pătrunjelul tocat mărunt deasupra și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac amestec de legume balcanice cu boia?
Rețeta de amestec de legume balcanice cu boia durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de amestec de legume balcanice cu boia este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de amestec de legume balcanice cu boia?
O porție de amestec de legume balcanice cu boia are aproximativ 280 kcal, cu 4 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru amestec de legume balcanice cu boia ai nevoie de: ardei gras roșu, ardei gras galben, ardei gras verde, dovlecel mic și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 200 g brânză feta sfărâmată deasupra la final și ai o variantă grecească completă. Sau torni totul într-o tavă, pui 4 ouă deasupra și dai la cuptor 8-10 minute pentru o shakshuka balcanică rapidă.
Cum păstrez amestec de legume balcanice cu boia?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
