Ardei umpluți cu carne și orez
Rețeta de acasă, cu sos de roșii ca la mama
Ardei umpluți sunt una din mâncărurile alea care umplu bucătăria de miros bun din prima oră. Îi faci cu un amestec de carne tocată și orez, îi înăbuși în sos de roșii și îi lași să fiarbă molcom până se înmoaie tot.
Ingrediente
- 8 buc ardei grași (medii, cât mai drepți)
- 600 g carne tocată de porc și vită (amestec 50/50)
- 100 g orez cu bob rotund
- 2 buc ceapă
- 400 g roșii decojite din conservă (sau roșii proaspete rase)
- 3 lg bulion
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 buc ou
- 3 căței usturoi
- 4 fire mărar proaspăt
- 1 lgț cimbru uscat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț zahăr
- 200 ml apă caldă
- 150 g smântână pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Spală ardeii, taie capacele (cu tot cu codiță, le păstrezi) și scoate semințele cu miezul alb. Dacă vreun ardei stă aplecat și nu stă drept, mai rade puțin din fund cu un cuțit, dar ai grijă să nu-l spargi.
-
2
Toacă fin o ceapă și călește-o în 3 linguri de ulei până devine translucidă și ușor aurie, vreo 8-10 minute la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă 1 minut până miroase frumos. Ia cratița de pe foc și lasă compoziția să se răcorească.
-
3
Pune carnea tocată într-un bol mare. Adaugă orezul nefiert, ceapa călită răcorită, oul, sare, piper, boia și cimbrul. Toacă mărarul și aruncă-l înăuntru. Amestecă bine cu mâna curată până se omogenizează totul.
-
4
Umple ardeii cu amestecul de carne, dar nu până la refuz. Lasă un centimetru liber sus, că orezul crește la fiert. Pune capacele la loc. Dacă ți-a rămas umplutură, fă chiftele mici pe lângă ardei în cratiță.
-
5
Într-o cratiță largă (în care să încapă ardeii în picioare), călelește ceapa a doua, tocată mărunt, în lingura rămasă de ulei. Când s-a înmuiat, adaugă roșiile zdrobite sau rase și bulionul. Amestecă, adaugă zahărul, sare după gust și lasă sosul să fiarbă 5 minute.
-
6
Adaugă apa caldă în sos, amestecă și pune ardeii în cratiță cu capacul în sus. Sosul trebuie să ajungă pe la jumătatea ardeilor. Dacă nu ajunge, mai adaugă puțină apă caldă.
-
7
Pune capacul pe cratiță și dă focul la mic-mediu. Lasă să fiarbă 60-70 de minute. Din când în când verifici: dacă sosul a scăzut prea mult, mai adaugi câte un polonic de apă caldă. Ardeii sunt gata când le poți înfige furculița ușor și orezul e bine fiert.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ardei umpluți cu carne și orez?
Rețeta de ardei umpluți cu carne și orez durează în total 115 minute: 40 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ardei umpluți cu carne și orez este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ardei umpluți cu carne și orez?
O porție de ardei umpluți cu carne și orez are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 38 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține ardei umpluți cu carne și orez?
Rețeta de ardei umpluți cu carne și orez conține: oua, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de post: înlocuiești carnea cu ciuperci tocate mărunt și morcov ras, plus mai mult orez (150 g total). Iese surprinzător de satisfăcător. Versiune cu carne de pui: merge perfect cu pulpă de pui tocată, un pic mai ușoară și gătește mai repede cu circa 15 minute.
Cum păstrez ardei umpluți cu carne și orez?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
