Ardei umpluți cu carne și orez în sos de roșii

• 6 buc ardei grași mari, roșii sau galbeni
• 600 g carne tocată de porc și vită (50/50)
• 100 g orez cu bob rotund
• 2 buc ceapă mare
• 1 buc morcov
• 3 căței usturoi
• 2 lg pastă de roșii
• 400 g roșii decojite la cutie
• 200 ml bulion de roșii
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 1 buc ou
• 1.5 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 1 lgț boia dulce de ardei
• 0.5 lgț cimbru uscat
• 20 g pătrunjel verde proaspăt
• 150 ml smântână pentru servit

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Clătești orezul sub jet de apă rece. Îl fierbi 5 minute în apă cu sare, îl scurgi bine și îl lași să se răcească.

2. 2

   Toci mărunt o ceapă și o călești în 30 ml ulei, la foc mediu, până devine transparentă, vreo 5 minute. Adaugi usturoiul tocat și mai călești 1 minut.

3. 3

   Într-un bol mare amesteci carnea tocată, orezul scurs, ceapa călită, oul, jumătate din pătrunjelul tocat, sare, piper și cimbru. Frămânți bine cu mâna.

4. 4

   Tai capacele ardeilor și îi cureți de semințe cu o lingură. Îi speli și îi lași să se scurgă.

5. 5

   Umpli fiecare ardei cu compoziția de carne, fără să bagi forță, că orezul se umflă la fiert. Lași cam 1 cm liber spre vârf.

6. 6

   A doua ceapă o toci mărunt și o călești în restul de ulei. Adaugi morcovul ras, pasta de roșii și boiaua, amesteci 2 minute.

7. 7

   Adaugi roșiile de la cutie strivite cu mâna și bulionul. Potrivești de sare și piper, fierbi sosul 5 minute la foc mic.

8. 8

   Torni jumătate din sos pe fundul unei cratițe mari sau al unui vas de tuci. Așezai ardeii umpluți vertical, strânși unul lângă altul. Torni restul sosului peste și între ei.

9. 9

   Acoperi vasul și dai la cuptor la 180 de grade pentru 60 de minute. În ultimele 10 minute, scoți capacul ca să se coloreze ardeii ușor.

10. 10

    Servești cu smântână și pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

🔁 variații