Piept de porc cu sos de mere și rozmarin

• 800 g piept de porc dezosat
• 3 buc mere (Jonagold sau Granny Smith)
• 1 buc ceapă mare
• 4 căței usturoi
• 3 crenguțe rozmarin proaspăt
• 40 g unt
• 30 ml ulei de floarea-soarelui
• 150 ml cidru de mere sec sau vin alb sec
• 200 ml supă de pui sau apă caldă
• 1 lg miere
• 1 lgț muștar de Dijon
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 0.5 lgț boia dulce

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pieptul de porc în felii de circa 2 cm grosime. Le ștergi cu un prosop de hârtie, le sărezi, piperezi și presari boia pe ambele fețe. Lași carnea să stea 10 minute la temperatura camerei.

2. 2

   Curăți merele, le tai în sferturi și îndepărtezi cotorul. Ceapa o tai în jumătăți de rondele, iar usturoiul îl zdrobești ușor cu latul cuțitului.

3. 3

   Încălzești uleiul împreună cu untul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenești feliile de porc câte 3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Scoți carnea și o pui pe o farfurie.

4. 4

   În aceeași tigaie adaugi ceapa și o călești 3 minute până devine translucidă. Adaugi usturoiul și rozmarinul, mai amesteci un minut.

5. 5

   Pui merele în tigaie și le lași 2 minute să prindă puțină culoare. Torni cidrul și deglazezi fundul tigăii cu o spatulă, ridicând toate bucățelele rumenite.

6. 6

   Adaugi supa, mierea și muștarul, amesteci bine. Pui carnea înapoi în tigaie, reduci focul la mic, acoperi și lași totul să fiarbă înăbușit 20 de minute.

7. 7

   Descoperi tigaia în ultimele 5 minute ca sosul să se reducă puțin și să capete consistență. Verifici de sare și piper înainte de servire.

🔁 variații