Wrap mediteranean cu falafel și hummus
Crocant pe dinafară, cremos pe dinăuntru
Falafel auriu, hummus bogat și legume proaspete, totul rulat într-o lipie caldă. Rapid, sățios și fără carne.
Ingrediente
- 400 g năut fiert sau din conservă, scurs
- 1 buc ceapă, tocată grosier
- 3 căței usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lgț chimion măcinat
- 1 lgț coriandru măcinat
- 3 lg făină (pentru legat)
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 150 ml ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
- 300 g hummus
- 4 buc lipii mari de grâu (tortilla)
- 2 buc roșie
- 1 buc castravete
- 4 frunze mari salată verde
- 0.5 buc ceapă roșie
- 60 g măsline negre fără sâmburi
- 4 lg sos tahini sau iaurt grecesc
- 1 buc lămâie
- 0.5 lgț boia dulce afumată (optional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune năutul scurs în robot cu ceapa, usturoiul, pătrunjelul, chimionul, coriandrul, sarea și piperul. Procesează până obții o pastă grosieră, nu piure. Trebuie să simți textura.
-
2
Adaugă făina și mai amestecă scurt. Pasta trebuie să se poată modela cu mâna, nu să curgă. Dacă e prea moale, mai pune o lingură de făină.
-
3
Formează bile de mărimea unei nuci mari (cam 30 g bucata) și aplatizează-le puțin. Îți ies vreo 16-18 bucăți.
-
4
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Testează temperatura cu o firimitură: dacă sfârâie imediat, uleiul e gata.
-
5
Prăjește falafelul în tranșe, câte 6-7 minute total, întorcându-le la jumătate. Vrei o crustă brun-aurie pe toate părțile. Scoate pe hârtie absorbantă.
-
6
Toacă roșiile și castravetele în cuburi mici, ceapa roșie în rondele subțiri. Stoarce sucul de lămâie peste ele și amestecă.
-
7
Încălzește lipiile 30 de secunde pe o tigaie uscată sau direct pe flacără, câte una. Rămân moi și se rulează mai ușor.
-
8
Întinde pe fiecare lipie 2-3 linguri de hummus, lasă 3-4 cm liberi pe margini. Pune o frunză de salată, 4-5 chiftele de falafel, salata de legume și câteva măsline.
-
9
Adaugă un strop de sos tahini sau o lingură de iaurt grecesc, presară boia afumată dacă vrei un plus de aromă. Rulează strâns și taie wrappul pe diagonală.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, susan (tahini)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac wrap mediteranean cu falafel și hummus?
Rețeta de wrap mediteranean cu falafel și hummus durează în total 45 minute: 25 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de wrap mediteranean cu falafel și hummus este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de wrap mediteranean cu falafel și hummus?
O porție de wrap mediteranean cu falafel și hummus are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 52 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Ce alergeni conține wrap mediteranean cu falafel și hummus?
Rețeta de wrap mediteranean cu falafel și hummus conține: gluten, susan (tahini). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune la cuptor: unge falafelul cu ulei și coace la 200°C, 25 minute, întorcând la jumătate. Iese mai puțin gras. Versiune picantă: adaugă în pasta de falafel o jumătate de ardei iute roșu și o linguriță de harissa în hummus.
Cum păstrez wrap mediteranean cu falafel și hummus?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
