Börek cu carne de vită și ceapă

• 6 buc foi de yufka (sau foietaj subțire)
• 500 g carne de vită tocată
• 2 buc ceapă mare
• 3 căței usturoi
• 4 lg ulei de floarea-soarelui
• 1 lgț boia dulce
• 1/2 lgț boia afumată
• 1/2 lgț chimen măcinat
• 1/2 lgț piper negru
• 1 lgț sare
• 4 lg pătrunjel proaspăt tocat
• 2 buc ou
• 100 ml iaurt grecesc
• 50 ml lapte
• 50 g unt topit
• 2 lg semințe de susan

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei la foc mediu, vreo 8 minute, până devine translucidă și ușor aurie.

2. 2

   Adaugă usturoiul zdrobit și carnea tocată. Amestecă continuu și lasă totul să se prăjească 10 minute, până carnea nu mai e roz.

3. 3

   Condimentează cu boia dulce, boia afumată, chimen, piper și sare. Mai lasă 2 minute pe foc, amestecând. La final adaugă pătrunjelul tocat și ia de pe foc.

4. 4

   Într-un bol, bate ouăle cu iaurtul și laptele. Această compoziție o vei folosi să înmoaie foile și să le dai culoare la copt.

5. 5

   Unge o tavă de 30x20 cm cu unt topit. Pune prima foaie de yufka, las-o să iasă puțin pe margini, și unge-o cu compoziția de ou.

6. 6

   Continuă cu încă 2 foi, fiecare unsă cu amestecul de ou. Peste a treia foaie întinde toată umplutura de carne uniform.

7. 7

   Pune celelalte 3 foi deasupra, la fel, fiecare unsă cu amestecul de ou. Îndoaie marginile foilor în interior, ca un plic.

8. 8

   Toarnă restul de amestec de ou uniform pe deasupra. Presară semințele de susan și pune tava la frigider 15 minute, să se umezească foile.

9. 9

   Coace la 180 grade C, 35-40 minute, până börek-ul e brun-auriu și crocant. Lasă-l să se răcorească 10 minute înainte să-l tai.

🔁 variații