Bak Kut Teh cu Coaste de Porc și Ierburi
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Supa malaieziană care te încălzește până în oase
Fierbi coastele lent în bulion aromat cu usturoi, piper și ierburi chinezești, și obții o supă adâncă, limpede, cu o căldură care merge direct la suflet.
Ingrediente
- 1200 g coaste de porc tăiate bucăți
- 2 căpățână usturoi
- 2 lg piper negru boabe
- 1 lg piper alb boabe
- 1 buc scorțișoară
- 3 buc anason stelat
- 4 buc cuișoare
- 3 buc cardamom verde
- 1 lgț fenicul boabe
- 60 ml sos de soia light
- 30 ml sos de soia dark (întunecat)
- 1 lgț sare
- 2000 ml apă
- 30 g ciuperci shiitake uscate
- 200 g tofu ferm
- 4 fir ceapă verde
- 4 porții orez alb fiert
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui coastele într-o oală mare cu apă rece și le aduci la fierbere 5 minute. Le scurgi și le clătești sub jet de apă rece. Asta elimină impuritățile și obții o supă limpede.
-
2
Prăjești ușor boabele de piper negru și alb într-o tigaie uscată, 1-2 minute, până miros frumos. Le pui într-un săculeț de tifon sau filtru de condimente împreună cu scorțișoara, anasonul, cuișoarele, cardamomul și feniculul.
-
3
Într-o oală mare pui coastele clătite, sacul cu condimente, căpățânile de usturoi întregi (nesecționate, doar curățate de stratul exterior), apa și sosul de soia light. Aduci la fierbere.
-
4
Dai focul mic, acoperi parțial și lași să fiarbă lin 90 de minute. Adaugi ciupercile shiitake rehidratate în prealabil 20 de minute în apă caldă.
-
5
La 90 de minute verifici carnea: trebuie să se desprindă ușor de pe os, dar să nu cadă. Adaugi sosul de soia dark și sarea, guști și ajustezi.
-
6
Tai tofu-ul cuburi și îl adaugi în ultimele 10 minute de fierbere. Scoți sacul de condimente.
-
7
Servești în boluri adânci cu câteva bucăți de coaste, bucăți de tofu, bulion generos și ceapă verde tăiată fin deasupra. Orezul merge alături, separat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac bak kut teh cu coaste de porc și ierburi?
Rețeta de bak kut teh cu coaste de porc și ierburi durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de bak kut teh cu coaste de porc și ierburi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de bak kut teh cu coaste de porc și ierburi?
O porție de bak kut teh cu coaste de porc și ierburi are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 32 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține bak kut teh cu coaste de porc și ierburi?
Rețeta de bak kut teh cu coaste de porc și ierburi conține: soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea singaporeză folosește mai mult piper și e mai puțin aromatică cu spice-uri dulci, rezultând o supă mai picantă și clară. Poți înlocui coastele cu picior de porc sau coadă de porc pentru o textură mai gelatinee și un bulion mai bogat.
Cum păstrez bak kut teh cu coaste de porc și ierburi?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
