Ostropel de pui cu usturoi și roșii
Tocăniță aromată cu sos de roșii și usturoi
Gătești bucăți de pui fragede într-un sos gros de roșii și usturoi, exact cum se face în Oltenia. Simplu, savuros, merge de minune cu mămăliguță.
Ingrediente
- 1200 g pui (bucăți cu os, pulpe și spate)
- 400 g roșii decojite din conservă
- 300 g roșii proaspete
- 8 căței usturoi
- 2 buc ceapă
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lg bulion
- 150 ml apă caldă
- 2 buc frunze de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
- 6 buc piper boabe
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 20 g pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Sărezi și pipereazi bucățile de pui pe toate părțile. Încălzești uleiul într-o cratiță largă la foc mediu-mare și rumenești puiul câte 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie. Scoți bucățile și le pui deoparte.
-
2
Pas 2. În aceeași cratiță, reduci focul la mediu și adaugi ceapa tăiată solzișori. O călești 5-6 minute, amestecând din când în când, până devine transparentă și ușor aurie.
-
3
Pas 3. Adaugi 6 căței de usturoi tăiați felii subțiri și mai călești 1 minut, până simți aroma. Pui bulionul, amesteci bine și lași 30 de secunde să se caramelizeze ușor.
-
4
Pas 4. Adaugi roșiile proaspete tăiate cuburi și roșiile din conservă zdrobite cu mâna. Torni apa caldă, pui foile de dafin, cimbrul și piperul boabe. Amesteci totul.
-
5
Pas 5. Pui bucățile de pui înapoi în cratiță, le scufunzi parțial în sos. Acoperi cu capac și gătești la foc mic 35-40 de minute, întorcând puiul o dată la jumătatea timpului.
-
6
Pas 6. Când puiul este fiert și sosul s-a îngroșat frumos, adaugi restul de 2 căței de usturoi dați prin presă. Amesteci, mai lași 2-3 minute fără capac la foc mic. Presari pătrunjelul tocat înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ostropel de pui cu usturoi și roșii?
Rețeta de ostropel de pui cu usturoi și roșii durează în total 70 minute: 20 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ostropel de pui cu usturoi și roșii este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ostropel de pui cu usturoi și roșii?
O porție de ostropel de pui cu usturoi și roșii are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 12 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ostropel de pui cu usturoi și roșii ai nevoie de: pui (bucăți cu os, pulpe și spate), roșii decojite din conservă, roșii proaspete, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi iepure în loc de pui, timpul de gătire crește la 55-60 minute. O variantă mai consistentă include câteva cartofi tăiați cuburi mari adăugați odată cu puiul.
Cum păstrez ostropel de pui cu usturoi și roșii?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
