Lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți
Carne de vită cu legume, sos de soia și cartofi
Amesteci carne de vită fragedă cu roșii, ceapă și sos de soia, la foc mare, ca la wok. Cartofii prăjiți merg direct în tigaie, la final.
Ingrediente
- 700 g mușchi de vită sau antricot
- 4 buc cartofi medii
- 3 buc roșii mari coapte
- 2 buc ceapă roșie mare
- 1 buc ardei gras galben sau roșu
- 4 căței usturoi
- 4 lg sos de soia
- 2 lg sos de stridii
- 1 lg oțet balsamic
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia iute sau aji amarillo pastă
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- 1 legătură coriandru verde proaspăt
- după gust sare și piper negru
- 300 g orez alb fiert
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai cartofii în bețe potrivite, ca pentru cartofi prăjiți clasici, și îi prăjești în ulei la 180°C până devin aurii și crocanți. Îi scurgi pe șervete și sărezi imediat.
-
2
Tai carnea în fâșii de 1 cm grosime, pe contrafibră. Condimentezi cu sare, piper, chimen și boia, și lași 10 minute să se pătrundă.
-
3
Ceapa roșie o tai în sferturi pe verticală, ca petalele. Roșiile le tai în opt felii fiecare. Ardeiul gras îl tai în fâșii late.
-
4
Încălzești bine o tigaie mare sau wok la foc maxim, pui 2 linguri ulei și prăjești carnea în două tranșe, câte 2-3 minute pe fiecare, fără să o miști prea mult. O scoți deoparte.
-
5
În aceeași tigaie, la foc mare, pui usturoiul tocat mărunt și ceapa. Amesteci energic 2 minute. Adaugi ardeiul gras și mai lași 1 minut.
-
6
Adaugi roșiile, sosul de soia, sosul de stridii și oțetul balsamic. Lași 1-2 minute la foc mare, roșiile să se înmoaie puțin dar să rămână întregi.
-
7
Pui carnea înapoi în tigaie, amesteci bine, apoi adaugi cartofii prăjiți. Îi integrezi ușor ca să nu se sfărâme. Stingi focul.
-
8
Presari coriandru verde tocat generos deasupra și servești imediat cu orez fiert alb alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, soia, fructe de mare (sos stridii)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți?
Rețeta de lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți durează în total 45 minute: 25 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți?
O porție de lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți are aproximativ 720 kcal, cu 52 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți?
Rețeta de lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți conține: gluten, soia, fructe de mare (sos stridii). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu pui: înlocuiești vita cu piept de pui tăiat fâșii, timpul de prăjire scade la 1-2 minute. Versiunea de post: pui tofu ferm presat și prăjit în locul cărnii, sosul de stridii îl înlocuiești cu sos de soia dublu fermentat.
Cum păstrez lomo saltado peruvian cu cartofi prăjiți?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
