Biftek de Buenos Aires cu piure de cartofi
Friptură argentiniană fragedă cu piure cremos
★★★★☆ 4.0 · 1 păreriGătești un biftek suculent după stilul argentin, cu crustă aromată și interior roz. Alături pui un piure bogat cu unt și smântână.
Ingrediente
- 500 g antricot sau vrăbioare de vită
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 30 g unt
- 3 căței usturoi
- 3 crenguțe cimbru proaspăt
- 2 crenguțe rozmarin proaspăt
- 1 lgț sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 700 g cartofi
- 80 g unt pentru piure
- 100 ml smântână pentru gătit 20%
- 50 ml lapte cald
- 1 lgț sare pentru piure
- 1 vârf cuțit nucșoară rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scoți carnea din frigider cu 30 de minute înainte să o gătești. O tamponezi bine cu hârtie de bucătărie, apoi o condimentezi generos cu sare grunjoasă și piper pe ambele părți.
-
2
Curăți cartofii, îi tai cuburi mari și îi fierbi în apă cu sare circa 20 de minute, până intră furculița ușor în ei.
-
3
Încălzești o tigaie de fontă sau una groasă la foc mare, până începe să fumege ușor. Adaugi uleiul și pui biftekul în tigaie.
-
4
Lași carnea fără să o miști 3-4 minute pe prima parte, până se formează o crustă maronie frumoasă. Întorci și mai lași 3 minute pe cealaltă parte pentru mediu-rar.
-
5
Reduci focul la mediu, adaugi untul, usturoiul zdrobit cu latul cuțitului, cimbrul și rozmarinul. Înclini tigaia și stropești carnea repetat cu untul topit aromat, timp de 1-2 minute.
-
6
Transferi biftekul pe un platou, acoperi lejer cu folie de aluminiu și lași să se odihnească 5-7 minute înainte să tai.
-
7
Scurgi cartofii fierți și îi treci prin presă sau îi zdrobești cu telul. Adaugi untul tăiat cuburi și amesteci rapid până se topește.
-
8
Torni smântâna și laptele cald, amesteci energic până obții un piure neted și cremos. Potrivești de sare și adaugi nucșoara.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac biftek de buenos aires cu piure de cartofi?
Rețeta de biftek de buenos aires cu piure de cartofi durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de biftek de buenos aires cu piure de cartofi este pentru 2 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de biftek de buenos aires cu piure de cartofi?
O porție de biftek de buenos aires cu piure de cartofi are aproximativ 725 kcal, cu 52 g proteine, 38 g carbohidrați, 42 g grăsimi.
Ce alergeni conține biftek de buenos aires cu piure de cartofi?
Rețeta de biftek de buenos aires cu piure de cartofi conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi mușchi de vită pentru un rezultat și mai fraged. Piureul îl poți face cu parmezan ras în loc de nucșoară, pentru o notă mai sărată și mai intensă.
Cum păstrez biftek de buenos aires cu piure de cartofi?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
