Biscuiți cu lavandă și lămâie

• 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 100 g zahăr pudră
• 2 lgț coajă de lămâie rasă
• 1.5 lgț muguri de lavandă alimentară, uscați
• 1 lgț extract de vanilie
• 2 buc gălbenuș de ou
• 280 g făină albă tip 000
• 30 g amidon de porumb
• 0.5 lgț sare
• 50 g zahăr grisat sau zahăr normal, pentru tăvălit marginile

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Freacă untul cu zahărul pudră vreo 3-4 minute, până devine pufos și deschis la culoare. Poți face asta cu mixerul sau manual.

2. 2

   Adaugă gălbenușurile, coaja de lămâie, vanilia și mugurii de lavandă. Amestecă bine până se omogenizează totul.

3. 3

   Cerne făina cu amidonul și sarea direct peste amestecul de unt. Incorporezi cu o spatulă sau cu mâna, fără să frămânți prea mult: vrei un aluat fraged, nu elastic.

4. 4

   Împarte aluatul în două, formează câte un sul de aproximativ 4-5 cm diametru și tăvălește fiecare sul prin zahărul grisat. Învelești în folie alimentară și dai la frigider minim 1 oră, ideal peste noapte.

5. 5

   Când ești gata să coci, încălzești cuptorul la 170 de grade (static) și tapetezi o tavă cu hârtie de copt.

6. 6

   Scoți sulurile din frigider și tai felii de aproximativ 8-9 mm grosime. Le pui în tavă cu puțin spațiu între ele.

7. 7

   Coci 12-14 minute, până marginile prind o culoare aurie ușoară. Centrul pare moale, dar se întărește pe măsură ce se răcesc. Nu îi lăsa mai mult: biscuiții cu unt se gătesc rapid.

8. 8

   Îi lași în tavă 5 minute, apoi îi muți pe un grătar să se răcească complet.

🔁 variații