Tort cu mousse de ciocolată neagră
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-15
Ciocolată intensă, textură aerată, eleganță simplă
Combini un blat umed de cacao cu un mousse fin de ciocolată neagră 70%. Rezultatul e un tort răcoros, dens la gust, perfect pentru ocazii speciale.
Ingrediente
- 150 g făină albă
- 50 g cacao neagră pudră
- 180 g zahăr
- 3 buc ouă
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 120 ml lapte
- 1 lgț praf de copt
- 0.5 lgț bicarbonat de sodiu
- 0.5 lgț sare
- 80 ml cafea neagră tare, rece
- 400 g ciocolată neagră 70%
- 600 ml smântână pentru frișcă 32%
- 60 g zahăr pudră
- 10 g gelatină granule
- 50 ml apă rece pentru gelatină
- 30 g unt
- 20 g cacao pudră pentru decor
- 50 g ciocolată neagră rasă pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 175 de grade. Ungi o tavă rotundă de 24 cm cu unt și tapetezi fundul cu hârtie de copt.
-
2
Amesteci făina, cacaua, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea într-un bol mare. Faci o gaură în mijloc.
-
3
Adaugi ouăle, uleiul, laptele și cafeaua rece în gaura din ingredientele uscate. Amesteci cu un tel până obții un aluat fluid și omogen, fără cocoloașe.
-
4
Torni aluatul în tavă și coci 22-25 de minute. Verifici cu o scobitoare: trebuie să iasă curată. Lași blatul să se răcească complet pe un grătar.
-
5
Hidratezi gelatina în 50 ml apă rece timp de 10 minute. Rupi ciocolata bucăți și o topești împreună cu untul la bain-marie, amestecând ușor. Lași să se răcească la temperatura camerei, circa 15 minute.
-
6
Încălzești ușor gelatina hidratată la microunde 10-15 secunde până se dizolvă, apoi o amesteci rapid în ciocolata topită. Omogenizezi bine.
-
7
Bați smântâna rece cu zahărul pudră până obții frișcă fermă dar nu tăiată. Incorporezi frișca în ciocolată în trei tranșe, cu mișcări largi de jos în sus, ca să nu se lase.
-
8
Tai blatul răcit în două felii egale pe orizontală. Pui prima felie pe un platou și pui jumătate din mousse deasupra. Niveleți cu o spatulă.
-
9
Pui a doua felie de blat și torni restul de mousse. Nivelezi suprafața și marginile. Dai tortul la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.
-
10
Înainte de servire, cerni cacao pudră pe suprafață și presari ciocolată rasă. Tai cu un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru felii nete.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tort cu mousse de ciocolată neagră?
Rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră durează în total 85 minute: 60 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tort cu mousse de ciocolată neagră?
O porție de tort cu mousse de ciocolată neagră are aproximativ 520 kcal.
Ce alergeni conține tort cu mousse de ciocolată neagră?
Rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră conține: gluten, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face un strat de zmeură proaspătă sau dulceață de zmeură între blat și mousse, aciditatea merge perfect cu ciocolata neagră. O altă variantă: înlocuiești 100 g ciocolată neagră cu ciocolată cu lapte dacă vrei un mousse mai dulce și mai blând.
Cum păstrez tort cu mousse de ciocolată neagră?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
