Biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare
Crocanți, parfumați, de n-ai putere să te oprești
Biscuiți belgieni clasici, cu mirodenii calde. Îi faci o dată și înțelegi de ce se termină înainte să se răcească bine.
Ingrediente
- 250 g făină albă
- 125 g unt nesărat, rece
- 150 g zahăr brun închis (muscovado sau brun)
- 1 buc ou
- 2 lgț scorțișoară măcinată
- 1/2 lgț cuișoare măcinate
- 1/4 lgț nucșoară rasă
- 1/2 lgț ghimbir măcinat
- 1/4 lgț cardamom măcinat
- 1/4 lgț piper negru măcinat fin
- 1/2 lgț bicarbonat de sodiu
- 1/4 lgț sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Amesteci toate mirodeniile cu făina, bicarbonatul și sarea într-un bol. Dă la o parte.
-
2
Freci untul rece tăiat cuburi cu zahărul brun până obții o pastă nisipoasă, vreo 2-3 minute cu mixerul sau manual.
-
3
Adaugi oul și freci încă un minut, până compoziția devine omogenă.
-
4
Incorporezi amestecul de făină și frămânți rapid cu mâna, până se leagă aluatul. Nu insista, altfel biscuiții ies tari.
-
5
Formezi un cilindru sau o placă dreptunghiulară, înfășori în folie alimentară și dai la frigider cel puțin o oră. Poți lăsa și peste noapte.
-
6
Preîncălzești cuptorul la 170 grade (static). Tapetezi două tăvi cu hârtie de copt.
-
7
Tai aluatul în felii de 4-5 mm sau îl întinzi pe blatul înfăinat și decupezi cu forme. Pui biscuiții distanțați în tavă.
-
8
Coci 12-14 minute, până marginile sunt ușor aurii. Centrul pare moale, dar se întărește la răcire. Lași pe grilaj complet.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare?
Rețeta de biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare durează în total 39 minute: 25 minute pregătire și 14 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare este pentru 30 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare?
O porție de biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare are aproximativ 115 kcal, cu 1 g proteine, 16 g carbohidrați, 5 g grăsimi.
Ce alergeni conține biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare?
Rețeta de biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți glazura biscuiții cu ciocolată neagră topită pe jumătate, clasic belgian. Sau adaugi 50 g migdale măcinate în aluat în locul a 50 g făină, obții o textură ușor mai fragedă.
Cum păstrez biscuiți speculoos cu scorțișoară și cuișoare?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
