Bowl de quinoa cu avocado și roșii cherry

• 300 g quinoa albă
• 600 ml apă sau supă de legume
• 2 buc avocado copt
• 300 g roșii cherry
• 2 buc castraveți mici
• 1 buc ceapă roșie
• 1 buc lămâie
• 4 lg ulei de măsline extravirgin
• 2 căței usturoi
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 4 lg semințe de dovleac
• 0.5 lgț fulgi de ardei iute (opțional)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Clătești quinoa sub jet de apă rece cel puțin 30 de secunde, altfel rămâne amară. O pui într-o cratiță cu apa sau supa de legume și un praf de sare, dai focul mare până clocotește.

2. 2

   Reduci focul la mic, pui capacul și lași 13-14 minute până quinoa absoarbe tot lichidul. O iei de pe foc și o lași acoperită încă 5 minute, apoi o afânezi cu o furculiță.

3. 3

   Tai roșiile cherry în jumătăți, castraveții în cuburi mici și ceapa roșie în felii subțiri. Usturoiul îl dai prin presă sau îl toci mărunt.

4. 4

   Faci dressingul direct într-un bol mic: amesteci uleiul de măsline cu sucul de la lămâie, usturoi, sare și piper. Guști și ajustezi.

5. 5

   Tai avocado în jumătăți, scoți sâmburele și cojești, apoi îl feliezi sau îl tai în cuburi. Stropești imediat cu puțin suc de lămâie să nu se închidă la culoare.

6. 6

   Împarți quinoa caldă sau la temperatura camerei în 4 boluri. Așezi deasupra roșiile, castravetele, ceapa și avocado. Torni dressing peste tot, presari pătrunjel tocat, semințe de dovleac și, dacă vrei, fulgii de ardei iute.

🔁 variații