Bowl de quinoa cu năut prăjit și avocado

• 150 g quinoa
• 300 ml apă sau supă de legume
• 400 g năut din conservă, scurs și clătit
• 3 lg ulei de măsline
• 1 lgț boia afumată
• 0.5 lgț chimen măcinat
• 0.5 lgț usturoi pudră
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 2 buc avocado copt
• 150 g roșii cherry
• 1 buc castraveți
• 60 g frunze de spanac baby
• 1 buc lămâie, sucul și coaja
• 2 lg ulei de măsline pentru dressing
• 1 lgț miere sau sirop de agave
• 0.25 lgț sare pentru dressing
• 1 lg semințe de susan
• 2 lg pătrunjel proaspăt tocat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pas 1. Preîncălzești cuptorul la 200 de grade. Clătești năutul, îl ștergi bine cu un prosop de hârtie, apoi îl întinzi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. 2

   Pas 2. Torni 2 linguri de ulei de măsline peste năut și adaugi boia afumată, chimenul, usturoiul pudră, sarea și piperul. Amesteci bine să fie acoperit uniform, apoi dai tava la cuptor 20-25 de minute, până devine crocant.

3. 3

   Pas 3. Între timp, pui quinoa clătit într-o cratiță cu apa sau supa de legume. Aduci la fiert, reduci focul la mic, pui capacul și lași 15 minute până absoarbe tot lichidul.

4. 4

   Pas 4. Iei cratița de pe foc și lași quinoa să stea acoperit încă 5 minute, apoi îl afânezi cu o furculiță.

5. 5

   Pas 5. Pregătești dressingul: amesteci sucul de lămâie, coaja rasă, 2 linguri de ulei de măsline, mierea, sarea. Bați cu o furculiță până se omogenizează.

6. 6

   Pas 6. Tai roșiile cherry în jumătăți, castravetele în cuburi mici și avocado în felii. Stropești avocado cu puțin suc de lămâie să nu se oxideze.

7. 7

   Pas 7. Montezi bowlul: pui quinoa la bază, aranjezi deasupra spanacul, roșiile, castravetele și avocado. Presari năutul crocant, torni dressingul, adaugi semințele de susan și pătrunjelul.

🔁 variații