Brioșe cu praz și smântână

• 2 fire medii praz
• 150 ml smântână grasă 25%
• 200 g făină albă
• 2 buc ouă
• 60 g unt
• 80 ml lapte
• 1.5 lgț praf de copt
• 0.5 lgț bicarbonat de sodiu
• 0.5 lgț sare
• 0.25 lgț piper negru proaspăt
• 1 lg ulei de floarea-soarelui
• 40 g cașcaval ras (opțional)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Preîncălzești cuptorul la 190°C. Tapetezi o tavă de brioșe cu 8 forme cu hârtie sau o ungi bine cu unt.

2. 2

   Tai prazul felii subțiri, doar partea albă și puțin din verde. Îl călești în tigaie cu uleiul și un praf de sare, la foc mediu, 5-6 minute până se moaie și devine ușor auriu. Lași să se răcească.

3. 3

   Topești untul și îl lași să se răcească puțin. Într-un bol mare bați ouăle cu smântâna, laptele și untul topit până obții un amestec omogen.

4. 4

   Într-un alt bol amesteci făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea și piperul. Faci o groapă în mijloc.

5. 5

   Torni amestecul lichid peste cel uscat și amesteci cu o spatulă doar până se incorporează. Nu bați prea mult, e normal să rămână câteva cocoloașe mici, altfel brioșele ies tari.

6. 6

   Adaugi prazul călit și, dacă vrei, jumătate din cașcaval. Amesteci ușor cu 2-3 mișcări.

7. 7

   Distribui aluatul în forme, umplând fiecare cam trei sferturi. Presari cașcavalul rămas deasupra. Dai la cuptor 20-22 minute, până trece testul scobitorii și sunt aurii la suprafață.

8. 8

   Lași brioșele 5 minute în tavă, apoi le scoți pe un grătar. Sunt la fix calde, dar rezistă bine și câteva ore.

🔁 variații