Bulz ciobanesc cu brânză de oaie
Mămăligă umplută, directă din jar
Bulzul e cea mai simplă bucurie pastorală: mămăligă tare umplută cu brânză și coaptă pe jar sau în cuptor. Îl faci când vrei ceva autentic și consistent.
Ingrediente
- 300 g mălai grunjos
- 900 ml apă
- 1 lgț sare
- 300 g brânză de oaie sărată (sau telemea)
- 100 ml smântână grasă (30%)
- 50 g unt
- 4 buc ouă
- 1 lg ulei
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbe apa cu sare și linguriță de ulei. Când clocotește serios, toarnă mălaiul în ploaie subțire și amestecă continuu cu o lingură de lemn. Gătește mămăliga la foc mic circa 25 de minute, până se desprinde de pe pereții cratiței. Trebuie să fie destul de tare, nu moale ca pentru mâncare.
-
2
Lasă mămăliga să se răcească 10 minute. Dacă e prea fierbinte, nu o poți modela. Între timp, sfărâmă brânza de oaie cu mâna în bucăți mici. Dacă e prea sărată, o poți clăti puțin sub jet de apă rece.
-
3
Udă-ți palmele cu apă rece. Ia o porție generoasă de mămăligă, cât un pumn mare, și aplatizeaz-o în palmă. Pune 2-3 linguri de brânză sfărâmată în mijloc și închide mămăliga în jurul ei, formând o bilă compactă. Apasă bine ca să nu se desfacă la copt.
-
4
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și unge-o ușor cu ulei. Pune bulzii în tavă, distanțați. Bagă la cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute, până apare o crustă aurie pe exterior.
-
5
Cu 5 minute înainte să scoți bulzii, prăjește ouăle în unt într-o tigaie, cu gălbenușul moale. Servește fiecare bulz fierbinte cu un ou deasupra și o lingură de smântână rece alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac bulz ciobanesc cu brânză de oaie?
Rețeta de bulz ciobanesc cu brânză de oaie durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de bulz ciobanesc cu brânză de oaie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de bulz ciobanesc cu brânză de oaie?
O porție de bulz ciobanesc cu brânză de oaie are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 45 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține bulz ciobanesc cu brânză de oaie?
Rețeta de bulz ciobanesc cu brânză de oaie conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu jumări: amestecă 100g jumări de porc sfărâmate direct în mămăligă înainte de modelare, brânza rămâne doar în interior. Versiunea de post: înlocuiești brânza cu ciuperci călite cu usturoi și mărar, ouăle le omiți complet.
Cum păstrez bulz ciobanesc cu brânză de oaie?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
