Bun Cha cu Porc la Grătar și Tăiței
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-31
Clasicul vietnamez cu carne suculentă și sos umami
Prepari chifteluțe de porc fragede și felii de cotlet marinate, le grilezi până prind o crustă caramelizată, apoi le servești cu tăiței de orez și un sos dulce-acrișor-picant.
Ingrediente
- 400 g carne de porc tocată (20% grăsime)
- 300 g cotlet de porc feliat subțire (3-4 mm)
- 300 g tăiței de orez subțiri (bun)
- 6 lg sos de pește (nuoc mam)
- 4 lg zahăr
- 4 căței usturoi
- 3 buc hașme (eșalote)
- 300 ml apă caldă
- 4 lg suc de lămâie verde
- 2 lg oțet de orez
- 1 buc ardei iute roșu
- 1 buc morcov, julien subțire
- 100 g daikon (ridiche albă), julien
- 150 g salată verde sau iceberg
- 1 mână mentă proaspătă
- 1 mână coriandru proaspăt
- 2 lg ulei vegetal
- 1 lgț piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Marinezi feliile de cotlet: amesteci 2 lg sos de pește, 1 lg zahăr, 2 căței de usturoi rași și piperul. Dai feliile prin marinadă și le lași 15 minute la temperatura camerei.
-
2
Pentru chifteluțe: amesteci carnea tocată cu hașmele tocate mărunt, 2 lg sos de pește, 1 lg zahăr și 1 cățel de usturoi ras. Formezi bilețe de circa 30 g, ușor turtite.
-
3
Pregătești sosul nuoc cham: dizolvi 2 lg zahăr în apa caldă, adaugi 4 lg sos de pește, sucul de lămâie verde, oțetul de orez, usturoiul și ardeiul iute tocate mărunt. Guști și ajustezi echilibrul dulce-acru-sărat.
-
4
Pui morcovul și daikon-ul julien în puțin sos nuoc cham timp de 10 minute, să se mureze ușor. Rezervi.
-
5
Fierbi tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 3-4 minute în apă clocotită. Scurgi și clătești cu apă rece, să nu se lipească.
-
6
Grilezi chifteluțele pe o tigaie-grill sau grătar uns cu ulei, la foc mediu-mare, 3-4 minute pe fiecare parte, până prind culoare și sunt gătite complet în interior.
-
7
Pe același grătar grilezi feliile de cotlet 1-2 minute pe fiecare parte, până capătă urme de grătar și se caramelizează ușor la margini.
-
8
Servești în boluri individuale: pui tăițeii și carnea la masă separat, umpli un castron mic cu sos nuoc cham cald și adaugi deasupra legumele murate. Verdețurile și salatele le pui pe o farfurie comună, fiecare le adaugă după gust.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, peste, soia
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac bun cha cu porc la grătar și tăiței?
Rețeta de bun cha cu porc la grătar și tăiței durează în total 45 minute: 25 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de bun cha cu porc la grătar și tăiței este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de bun cha cu porc la grătar și tăiței?
O porție de bun cha cu porc la grătar și tăiței are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 52 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține bun cha cu porc la grătar și tăiței?
Rețeta de bun cha cu porc la grătar și tăiței conține: gluten, peste, soia. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi carne de pui în loc de porc, marinata funcționează la fel de bine. Pentru o versiune mai ușoară, înlocuiești tăițeii de orez cu tăiței de konjac sau chiar cu fidea de hrișcă.
Cum păstrez bun cha cu porc la grătar și tăiței?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
