Burrito vegetarian cu fasole neagră și orez
Plin, condimentat și gata în 30 de minute
Un burrito adevărat, nu o variantă tristă fără carne. Fasolea neagră, orezul condimentat și legumele prăjite îl fac la fel de satisfăcător ca originalul mexican.
Ingrediente
- 4 buc tortilla de grâu (mari, 30 cm)
- 400 g fasole neagră din conservă
- 180 g orez cu bob lung
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 1 buc ceapă roșie
- 150 g porumb din conservă
- 3 căței usturoi
- 200 g roșii tăiate cuburi (conservă)
- 3 lg ulei de măsline sau floarea soarelui
- 1 lgț chimion măcinat (cumin)
- 1 lgț boia afumată
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț chili fulgi (sau boia iute)
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 1 lg suc de lămâie
- 4 lg smântână sau iaurt grecesc
- 100 g brânză cheddar sau mozzarella rasă
- 1 buc avocado copt
- 4 fir frunze de coriandru proaspăt (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbe orezul în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 18-20 minute la foc mic, cu capac). Când e gata, adaugă sucul de lămâie și amestecă. Dă deoparte.
-
2
Taie ceapa, ardeii gras în fâșii lungi de 1 cm. Zdrobește usturoiul. Scurge fasolea neagră și porumbul din conservă.
-
3
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și ardeii. Lasă-i să se prăjească 5-6 minute fără să-i amesteci prea des, până prind culoare pe margini și miros dulce-caramelizat.
-
4
Adaugă usturoiul și toate condimentele: chimionul, boia afumată, coriandrul măcinat, chiili, sare și piper. Amestecă 30 de secunde, până miroase a condimente prăjite.
-
5
Toarnă roșiile din conservă. Adaugă fasolea și porumbul. Amestecă totul și lasă la foc mediu 5-6 minute, până scade puțin lichidul și compoziția devine groasă, nu apoasă.
-
6
Încălzește tortillele 20-30 de secunde pe o tigaie uscată sau direct pe flacăra aragazului, rotindu-le cu cleștele. Trebuie să devină moi și ușor pătate de la căldură.
-
7
Pune o tortillă pe un blat. Pune 2-3 linguri de orez în centru, apoi 3-4 linguri de umplutură cu fasole. Adaugă câteva felii de avocado, o lingură de smântână și brânza rasă.
-
8
Pliază marginile laterale ale tortillei înspre centru, apoi rulează strâns de la tine spre capătul celălalt. Dacă vrei să o sigilezi, pune-o pe tigaia fierbinte cu cusătura în jos 1-2 minute. Taie în diagonală și servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac burrito vegetarian cu fasole neagră și orez?
Rețeta de burrito vegetarian cu fasole neagră și orez durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de burrito vegetarian cu fasole neagră și orez este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de burrito vegetarian cu fasole neagră și orez?
O porție de burrito vegetarian cu fasole neagră și orez are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 72 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține burrito vegetarian cu fasole neagră și orez?
Rețeta de burrito vegetarian cu fasole neagră și orez conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiește smântâna cu iaurt de soia sau guacamole simplu și renunță la brânză (sau pune brânză vegană). Versiune cu ou: adaugă 2 ouă scrambled în umplutură pentru mai multă proteină, merge mai ales la brunch.
Cum păstrez burrito vegetarian cu fasole neagră și orez?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
