Burritos de vită cu fasole neagră și cheddar

• 500 g carne de vită tocată
• 4 buc tortilla de grâu mari (25-30 cm)
• 400 g fasole neagră conservă, scursă
• 150 g cheddar ras
• 1 buc ceapă
• 1 buc ardei roșu
• 3 căței usturoi
• 200 g roșii cuburi conservă
• 1 lgț chimen măcinat
• 1 lgț boia afumată
• 0.5 lgț coriandru măcinat
• 0.25 lgț ardei iute uscat (cayenne)
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 2 lg ulei
• 100 g smântână pentru servit
• 1 buc avocado copt
• 1 buc lime
• 4 fire coriandru verde proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toci mărunt ceapa și ardeiul roșu. Zdrobești usturoiul. Încălzești uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

2. 2

   Adaugi ceapa și ardeiul, le călești 3-4 minute până se înmoaie. Arunci usturoiul și mai dai un minut.

3. 3

   Pui carnea tocată și o spargi cu lingura de lemn. O rumenești 6-7 minute, până nu mai e roz nicăieri.

4. 4

   Torni roșiile cuburi și adaugi chimenul, boia afumată, coriandrul măcinat, cayenne, sare și piper. Amesteci bine.

5. 5

   Lași la foc mic 5 minute să scadă lichidul. Vrei o umplutură, nu o ciorbă.

6. 6

   Adaugi fasolea neagră scursă, amesteci și mai ții 3 minute. Umplutura e gata.

7. 7

   Încălzești tortilla pe o tigaie uscată 30 de secunde pe fiecare parte, sau le înfășori în hârtie de bucătărie umezită și le dai 30 de secunde la microunde.

8. 8

   Pui tortilla pe o suprafață plată. Presari o mână de cheddar ras în centru, adaugi 2-3 linguri generoase din umplutură, câteva felii de avocado și strângi puțin suc de lime.

9. 9

   Rulezi: îndoi laturile stânga-dreapta, apoi rulezi de jos în sus strâns. Poți grăta burrito-ul 1-2 minute pe o tigaie uscată fierbinte pentru o crustă ușoară.

10. 10

    Servești cu smântână și câteva fire de coriandru verde deasupra.

🔁 variații