Canapele cu carpaccio de vită și trufe rase
Eleganță pe o felie de pâine prăjită
Felii fine de vită crudă, ulei de trufe și câteva șpoane de trufă neagră transformă o canapea simplă într-o îmbucătură de lux. Faci totul în 20 de minute, fără gătit propriu-zis.
Ingrediente
- 300 g mușchi de vită (file sau antricot, calitate superioară, congelat parțial 30 min)
- 1 buc pâine tip baghetă
- 15 g trufă neagră proaspătă sau conservată
- 40 g parmezan proaspăt ras
- 2 lg ulei de trufe
- 3 lg ulei de măsline extravirgin
- 1 lg suc de lămâie proaspăt
- 1 lgț sare de mare în fulgi (Maldon sau similar)
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 30 g rucola baby
- 1 cățel usturoi
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie bagheta în felii de circa 1 cm grosime și prăjește-le în cuptorul preîncălzit la 200°C, 4-5 minute, până devin aurii și crocante. Cât sunt calde, freacă ușor suprafața fiecărei felii cu cățelul de usturoi tăiat.
-
2
Scoate vita din congelator. Cu un cuțit bine ascuțit, taie felii cât mai subțiri, aproape transparente, perpendicular pe fibră. Întinde câte 2-3 felii pe fiecare canapeluță, suprapuse ușor.
-
3
Picură peste carne câteva picături de ulei de măsline și ulei de trufe. Stoarce puțin suc de lămâie și condimentează cu fulgi de sare și piper negru.
-
4
Rade parmezanul fin cu microplane direct deasupra. Pune 2-3 frunze de rucola pe fiecare canapea.
-
5
Rade sau feliază subțire trufa cu o mandolină sau un cuțit de legume și pune un șpon sau două pe fiecare canapea. Servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac canapele cu carpaccio de vită și trufe rase?
Rețeta de canapele cu carpaccio de vită și trufe rase durează în total 25 minute: 20 minute pregătire și 5 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de canapele cu carpaccio de vită și trufe rase este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de canapele cu carpaccio de vită și trufe rase?
O porție de canapele cu carpaccio de vită și trufe rase are aproximativ 485 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține canapele cu carpaccio de vită și trufe rase?
Rețeta de canapele cu carpaccio de vită și trufe rase conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui bagheta cu felii subțiri de pâine de secară prăjită, care aduce o notă ușor amăruie ce contrastează bine cu carnea grasă.
Cum păstrez canapele cu carpaccio de vită și trufe rase?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
