Canapele cu foie gras și jeleu de Sauternes
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-03
Eleganță franceză în două îmbucături
Pui foie gras cremos pe felii de brioche prăjit și adaugi un cub de jeleu din vin Sauternes. Rezultatul e un aperitiv rafinat, perfect pentru ocazii speciale.
Ingrediente
- 200 g foie gras de rață (terină gata preparată)
- 6 felii brioche feliată
- 200 ml vin Sauternes
- 4 g gelatină
- 10 g zahăr
- 1 lgț sare de mare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 fire ceapă verde (pentru decor)
- 1 legătură mică flori comestibile sau cimbru proaspăt
- 20 g unt nesărat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Hidratezi gelatina în 2 linguri de apă rece, circa 5 minute. Încălzești vinul Sauternes cu zahărul într-o cratiță mică la foc mediu, fără să-l fierbi.
-
2
Pas 2. Adaugi gelatina hidratată în vinul cald și amesteci până se dizolvă complet. Torni lichidul într-o tavă plată (strat de circa 1 cm) și dai la frigider minimum 2 ore.
-
3
Pas 3. Preîncălzești cuptorul la 180 de grade. Tai feliile de brioche în pătrate de 4x4 cm, le ungi ușor cu unt și le prăjești pe o tavă 6-8 minute, până devin aurii și crocante.
-
4
Pas 4. Scoți terină de foie gras din frigider cu 10 minute înainte de a o folosi. Tai felii de circa 1 cm grosime cu un cuțit trecut prin apă caldă, apoi tai fiecare felie în cuburi potrivite pentru canapele.
-
5
Pas 5. Răstorni jeleul solidificat pe un tocător rece. Tai cuburi de 1x1 cm cu un cuțit subțire, trecut prin apă caldă între tăieturi.
-
6
Pas 6. Așezi câte o bucată de foie gras pe fiecare pătrat de brioche. Pui deasupra un cub de jeleu, adaugi un vârf de sare de mare și un pic de piper. Decorezi cu o frunzuliță de cimbru sau o floare comestibilă și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac canapele cu foie gras și jeleu de sauternes?
Rețeta de canapele cu foie gras și jeleu de sauternes durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de canapele cu foie gras și jeleu de sauternes este pentru 12 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de canapele cu foie gras și jeleu de sauternes?
O porție de canapele cu foie gras și jeleu de sauternes are aproximativ 186 kcal, cu 6 g proteine, 12 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține canapele cu foie gras și jeleu de sauternes?
Rețeta de canapele cu foie gras și jeleu de sauternes conține: gluten, oua, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești jeleul de Sauternes cu jeleu de Tokay sau de Muscat pentru o notă mai dulce și florală. Dacă nu găsești brioche, folosești pâine toast de calitate sau crackers din aluat fraged, nesărate.
Cum păstrez canapele cu foie gras și jeleu de sauternes?
La frigider 1-2 zile, acoperite cu folie alimentară.
