Canapele cu somon gravlax și avocado

• 300 g file somon proaspăt, fără piele
• 3 lg sare grunjoasă
• 2 lg zahăr
• 4 fire mărar proaspăt
• 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 2 buc avocado copt
• 2 lg suc de lămâie
• 8 felii pâine de secară sau pumpernickel
• 100 g cremă de brânză
• 2 lg capere
• 1 buc ceapă roșie mică
• 2 fire mărar proaspăt pentru decor
• după gust sare și piper

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Începi cu gravlax-ul: amesteci sarea, zahărul și piperul într-un bol mic. Toci mărarul grosier și îl adaugi în amestec.

2. 2

   Freci fileul de somon pe toate părțile cu amestecul de sare și îl înfășori strâns în folie alimentară. Îl pui într-un vas, pui o greutate deasupra (o cutie de conserve merge perfect) și îl lași la frigider minimum 8 ore, ideal 24.

3. 3

   Când somonul e gata, îl scoți din folie, îl clătești rapid sub jet de apă rece și îl usuci cu prosoape de hârtie. Nu te speria de textură, e normal să fie mai ferm.

4. 4

   Tai avocado în jumătăți, scoți sâmburele și răzuiești pulpa într-un bol. Adaugi sucul de lămâie, sare și piper și frămânți ușor cu furculița. Vrei o textură rustică, nu o pastă fină.

5. 5

   Tai ceapa roșie în rondele foarte subțiri și o lași 10 minute în apă rece, să se mai domolească.

6. 6

   Ungi fiecare felie de pâine cu un strat generos de cremă de brânză. Pui deasupra o lingură de avocado.

7. 7

   Tai somonul gravlax în felii subțiri, cât poți de fine, în unghi de 45 de grade. Asezi 2-3 felii pe fiecare canapea.

8. 8

   Finisezi cu câteva capere, un inel de ceapă roșie și un vârf de mărar proaspăt. Servești imediat.

🔁 variații