Cartofi à la dauphinoise cu frișcă
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-30
Gratinul franțuzesc cremos care cucerește orice masă
Tai cartofii felii subțiri, îi îneci în frișcă și usturoi, apoi lași cuptorul să facă magia. Ies aurii deasupra, cremoși în interior.
Ingrediente
- 1200 g cartofi albi sau galbeni
- 400 ml frișcă lichidă pentru gătit (32% grăsime)
- 200 ml lapte integral
- 4 căței usturoi
- 30 g unt
- 120 g cașcaval sau gruyère ras
- 0.5 lgț nucșoară rasă proaspăt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 170 de grade C. Curăți cartofii și îi tai felii de 3 mm grosime, cel mai bine cu o mandolină sau cu un cuțit bine ascuțit.
-
2
Pui frișca, laptele, usturoiul zdrobit, nucșoara, cimbrul, dafinul, sarea și piperul într-o cratiță. Aduci la foc mic până se încălzește bine amestecul, fără să dea în clocot.
-
3
Adaugi feliile de cartofi în cratiță și le lași 5 minute la foc mic, amestecând ușor. Cartofii se pre-gătesc ușor și absorb aromele.
-
4
Ungi un vas de copt de aproximativ 30x20 cm cu unt. Scoți frunzele de dafin din amestec.
-
5
Aranjezi cartofii în straturi uniforme în vas, turnând din când în când din lichidul cu frișcă. La final, toarnă tot lichidul rămas deasupra.
-
6
Presari cașcavalul ras uniform pe toată suprafața. Acoperi vasul cu folie de aluminiu și dai la cuptor 50 de minute.
-
7
Scoți folia și mai lași 20-25 de minute, până crusta de deasupra e aurie și cartofii sunt moi când îi înțepi cu o scobitoare sau un cuțit subțire.
-
8
Lași gratinul să se odihnească 10 minute înainte de a-l tăia și servi. Altfel se destramă la porționare.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cartofi à la dauphinoise cu frișcă?
Rețeta de cartofi à la dauphinoise cu frișcă durează în total 95 minute: 20 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cartofi à la dauphinoise cu frișcă este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cartofi à la dauphinoise cu frișcă?
O porție de cartofi à la dauphinoise cu frișcă are aproximativ 412 kcal, cu 12 g proteine, 32 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține cartofi à la dauphinoise cu frișcă?
Rețeta de cartofi à la dauphinoise cu frișcă conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu bacon: adaugi 100 g cubulețe de bacon călit între straturi de cartofi. Varianta vegetariană bogată: înlocuiești o parte din cartofi cu felii subțiri de fenicul sau nap pentru un gust mai complex.
Cum păstrez cartofi à la dauphinoise cu frișcă?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
