Teff cu legume colorate și coriandru
Garnitură africană cu suflet mediteranean
Teff-ul gătit corect e pufos și ușor nucuriu. Combini cu ardei, morcov și coriandru proaspăt și obții o garnitură surprinzătoare care merge cu orice.
Ingrediente
- 300 g teff boabe
- 750 ml apă
- 1 buc ardei roșu
- 1 buc ardei galben
- 2 buc morcov
- 1 buc ceapă roșie
- 3 căței usturoi
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 4 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț chimen măcinat
- 2 lg zeamă de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Clătești teff-ul în sită fină sub jet de apă rece, vreo 30 de secunde. Boabele sunt mici cât mac, deci ai grijă să nu pierzi jumătate în chiuvetă.
-
2
Pui teff-ul într-o cratiță cu 750 ml apă și un praf de sare. Aduci la fierbere, reduci focul la mic și lași acoperit 15-18 minute, până absoarbe toată apa.
-
3
Între timp, dai morcovii prin răzătoare grosieră sau îi tai julienne. Ardeii îi tai cubulețe mici, ceapa o toci mărunt, usturoiul îl presezi.
-
4
Încălzești 3 lg ulei de măsline într-o tigaie mare. Călești ceapa 3 minute la foc mediu, adaugi usturoiul și chimenul și mai lași un minut.
-
5
Arunci morcovii în tigaie și gătești 4 minute, amestecând. Adaugi ardeii și mai dai 3-4 minute: vrei să rămână ușor crocante, nu moi.
-
6
Teff-ul gata îl afânezi cu furculița și îl adaugi peste legume direct în tigaie. Amesteci bine la foc mic 2 minute, să se îmbine gusturile.
-
7
Tragi tigaia de pe foc, stropești cu zeama de lămâie și ultima lingură de ulei de măsline. Presari coriandrul tocat grosier și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac teff cu legume colorate și coriandru?
Rețeta de teff cu legume colorate și coriandru durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de teff cu legume colorate și coriandru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de teff cu legume colorate și coriandru?
O porție de teff cu legume colorate și coriandru are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 85 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru teff cu legume colorate și coriandru ai nevoie de: teff boabe, apă, ardei roșu, ardei galben și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui coriandrul cu pătrunjel dacă nu suporți gustul specific. O variantă mai consistentă: adaugi 200 g năut fiert odată cu legumele.
Cum păstrez teff cu legume colorate și coriandru?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
