Cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie
Crocanți afară, moi înăuntru, cu parfum de mediteranean
Îi faci repede și ies de fiecare dată. Rozmarinul și coaja de lămâie transformă cartofii banali în ceva cu totul altfel.
Ingrediente
- 900 g cartofi galbeni, medii
- 5 lg ulei de măsline
- 3 fir rozmarin proaspăt
- 1 buc lămâie (coajă rasă și suc)
- 4 căței usturoi
- 1.5 lgț sare grunjoasă
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.25 lgț fulgi de ardei iute (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli cartofii bine și îi tai cuburi de circa 2 cm. Nu trebuie să-i cureți dacă au coaja fină și curată, dar dacă preferi fără coajă, mergi înainte.
-
2
Fierbi cartofii în apă cu sare vreo 8 minute, până sunt ușor moi dar nu sfărâmicioși. Îi scurgi bine și îi lași 2 minute să se zvânte în oală, fără capac.
-
3
Între timp, toci mărunt frunzele de rozmarin și tai usturoiul felii subțiri. Razi coaja de la lămâie și stochezi sucul separat.
-
4
Încălzești uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o tigaie largă, antiaderentă sau din fontă. Trebuie să fie bine cald înainte să pui cartofii.
-
5
Pui cartofii într-un singur strat, nu-i înghesui. Dacă tigaia e mică, faci două rânduri. Îi lași 4-5 minute fără să-i miști, să prindă crustă aurie.
-
6
Întorci cartofii, adaugi usturoiul și rozmarinul, mai lași 4-5 minute. Urmărești să nu arzi usturoiul, dacă prinde culoare prea repede dai focul mai mic.
-
7
Când sunt aurii pe toate părțile, stingi focul și arunci coaja de lămâie, sarea grunjoasă și piperul. Storci deasupra și sucul de lămâie. Amesteci ușor și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie?
Rețeta de cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie durează în total 40 minute: 10 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie?
O porție de cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie are aproximativ 285 kcal, cu 4 g proteine, 38 g carbohidrați, 13 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie ai nevoie de: cartofi galbeni, medii, ulei de măsline, rozmarin proaspăt, lămâie (coajă rasă și suc) și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui rozmarinul cu cimbru proaspăt și adaugi 50 g parmezan ras la final pentru o variantă mai bogată. O altă idee: pui o lingură de pastă de miso în ulei înainte de cartofi și obții un gust sărat, ușor caramelizat.
Cum păstrez cartofi la tigaie cu rozmarin și lămâie?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
