Cataif cu nucă în sirop
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cretos, dulce, îmbibat perfect în sirop parfumat
Cataiful cu nucă e unul dintre cele mai bune deserturi de inspirație orientală pe care le poți face acasă. Firele crocante de aluat, umplutura generoasă de nucă și siropul aromat cu lămâie fac o combinație greu de refuzat.
Ingrediente
- 300 g cataif (aluat tip fire)
- 150 g unt nesărat, topit
- 200 g nucă măcinată grosier
- 2 lg zahăr
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 lgț cardamom măcinat
- 300 g zahăr pentru sirop
- 200 ml apă pentru sirop
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț esență de apă de trandafiri
- 0.5 lgț coajă de lămâie rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începe cu siropul, ca să fie gata la timp. Pune zahărul, apa și coaja de lămâie într-o cratiță mică. Fierbe la foc mediu 10 minute, până se îngroașă puțin. Adaugă sucul de lămâie și apa de trandafiri, mai lasă 2 minute, apoi dă la o parte. Siropul trebuie să fie cald, nu fierbinte, când îl torni peste cataif.
-
2
Amestecă nuca măcinată cu cele 2 linguri de zahăr, scorțișoara și cardamomul. Gustă. Nuca trebuie să miroasă a condimente, dar nu exagerat.
-
3
Dezleagă firele de cataif cu grijă, cu mâinile. Toarnă untul topit peste ele și frământă ușor până fiecare fir e acoperit de unt. Firele trebuie să alunece unele printre altele, nu să rămână bulgări.
-
4
Ia o tavă de 20x30 cm și pune jumătate din cataif pe fund. Apasă uniform cu palmele ca să formeze un strat compact. Toarnă toată nuca deasupra, distribuie uniform.
-
5
Acoperă cu restul de cataif și apasă din nou bine. Stratul de deasupra trebuie să fie la fel de compact ca cel de jos, altfel se dezmembrează la tăiat.
-
6
Taie cataiful în pătrate sau romburi înainte să-l bagi la cuptor. Folosește un cuțit ascuțit și apasă ferm. Dacă tai după coacere, firele crocante se sfărâmă.
-
7
Coace la 180 de grade, foc sus-jos, timp de 30-35 de minute. Cataiful e gata când firele de deasupra sunt aurii-aramii și miroase a unt caramelizat. Nu-l lua înainte de 30 de minute, chiar dacă pare gata.
-
8
Scoate tava din cuptor și toarnă imediat siropul cald uniform peste tot. Vei auzi un sfârâit scurt. Lasă cataiful să absoarbă siropul cel puțin 2 ore la temperatura camerei, neacoperit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cataif cu nucă în sirop?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop durează în total 65 minute: 30 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cataif cu nucă în sirop?
O porție de cataif cu nucă în sirop are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține cataif cu nucă în sirop?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop conține: gluten, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui nuca cu un amestec de fistic și migdale măcinate grosier pentru o versiune mai elegantă. O altă variantă populară e să pui între straturi și puțin miere fluidă amestecată cu nucă, în loc de zahăr.
Cum păstrez cataif cu nucă în sirop?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
