Cataif cu nucă în sirop
Cretos, dulce, îmbibat perfect în sirop parfumat
Cataiful cu nucă e unul dintre cele mai bune deserturi de inspirație orientală pe care le poți face acasă. Firele crocante de aluat, umplutura generoasă de nucă și siropul aromat cu lămâie fac o combinație greu de refuzat.
Ingrediente
- 300 g cataif (aluat tip fire)
- 150 g unt nesărat, topit
- 200 g nucă măcinată grosier
- 2 lg zahăr
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 lgț cardamom măcinat
- 300 g zahăr pentru sirop
- 200 ml apă pentru sirop
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț esență de apă de trandafiri
- 0.5 lgț coajă de lămâie rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începe cu siropul, ca să fie gata la timp. Pune zahărul, apa și coaja de lămâie într-o cratiță mică. Fierbe la foc mediu 10 minute, până se îngroașă puțin. Adaugă sucul de lămâie și apa de trandafiri, mai lasă 2 minute, apoi dă la o parte. Siropul trebuie să fie cald, nu fierbinte, când îl torni peste cataif.
-
2
Amestecă nuca măcinată cu cele 2 linguri de zahăr, scorțișoara și cardamomul. Gustă. Nuca trebuie să miroasă a condimente, dar nu exagerat.
-
3
Dezleagă firele de cataif cu grijă, cu mâinile. Toarnă untul topit peste ele și frământă ușor până fiecare fir e acoperit de unt. Firele trebuie să alunece unele printre altele, nu să rămână bulgări.
-
4
Ia o tavă de 20x30 cm și pune jumătate din cataif pe fund. Apasă uniform cu palmele ca să formeze un strat compact. Toarnă toată nuca deasupra, distribuie uniform.
-
5
Acoperă cu restul de cataif și apasă din nou bine. Stratul de deasupra trebuie să fie la fel de compact ca cel de jos, altfel se dezmembrează la tăiat.
-
6
Taie cataiful în pătrate sau romburi înainte să-l bagi la cuptor. Folosește un cuțit ascuțit și apasă ferm. Dacă tai după coacere, firele crocante se sfărâmă.
-
7
Coace la 180 de grade, foc sus-jos, timp de 30-35 de minute. Cataiful e gata când firele de deasupra sunt aurii-aramii și miroase a unt caramelizat. Nu-l lua înainte de 30 de minute, chiar dacă pare gata.
-
8
Scoate tava din cuptor și toarnă imediat siropul cald uniform peste tot. Vei auzi un sfârâit scurt. Lasă cataiful să absoarbă siropul cel puțin 2 ore la temperatura camerei, neacoperit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cataif cu nucă în sirop?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop durează în total 65 minute: 30 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cataif cu nucă în sirop?
O porție de cataif cu nucă în sirop are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 58 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține cataif cu nucă în sirop?
Rețeta de cataif cu nucă în sirop conține: gluten, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui nuca cu un amestec de fistic și migdale măcinate grosier pentru o versiune mai elegantă. O altă variantă populară e să pui între straturi și puțin miere fluidă amestecată cu nucă, în loc de zahăr.
Cum păstrez cataif cu nucă în sirop?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
