Ceviche de pește cu lămâie verde și ardei iute

• 600 g file de pește alb (doradă, biban de mare sau cod)
• 8 buc lămâie verde (lime)
• 2 buc lămâie galbenă
• 2 buc ardei iute roșu proaspăt
• 1 buc ceapă roșie
• 200 g roșii cherry
• 1 legătură coriandru proaspăt
• 2 căței usturoi
• 1.5 lgț sare grunjoasă
• 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
• 2 lg ulei de măsline extravirgin
• 1 buc avocado copt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai peștele în cuburi de 1,5-2 cm. E important ca peștele să fie foarte proaspăt, de la pescar sau raion cu rulaj mare. Pui bucățile într-un bol de sticlă sau ceramică.

2. 2

   Storci zeama de la toate lămâile verzi și cele galbene direct peste pește. Amesteci ușor, acoperi cu folie și dai la frigider exact 20 de minute. Nu mai mult, altfel peștele devine cauciucat.

3. 3

   Între timp, tai ceapa roșie în jumătăți subțiri de inele și o ții 5 minute în apă rece cu gheață. Asta scoate amăreala și o face crocantă.

4. 4

   Tai ardeii iuți rondele subțiri, cu sau fără semințe după toleranța ta la picant. Usturoiul îl dai pe răzătoarea mică sau îl toci mărunt.

5. 5

   Scoți peștele din frigider. Carnea trebuie să fie albă la exterior și ușor translucidă în centru. Scurgi cam jumătate din zeama de marinare.

6. 6

   Adaugi ceapa scursă bine, ardeii iuți, usturoiul, roșiile cherry tăiate în sferturi și coriandrul rupt cu mâna. Torni uleiul de măsline, sare și piper. Amesteci delicat.

7. 7

   Avocado îl tai cuburi mari și îl adaugi ultimul, chiar înainte de servire, altfel se oxidează și se înnegrește. Servești imediat, în boluri răcite în prealabil la frigider.

🔁 variații