Pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță
Rețeta de la tăiatul porcului, gătită la foc domol
★★★★★ 5.0 · 1 păreriPregătești bucățile de porc direct în untura topită, la foc mic, până se rumenesc frumos. Cârnații și costița dau un gust afumat care îmbracă toată carnea.
Ingrediente
- 600 g costiță de porc proaspătă
- 400 g cârnați de porc proaspeți
- 400 g fleică de porc
- 200 g ficat de porc
- 150 g untură de porc
- 6 căței usturoi
- 2 lgț sare grunjoasă
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 100 ml vin alb sec
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai costița în bucăți de 4-5 cm și fleică în cuburi mai mari. Cârnații îi lași întregi sau îi tai în bucăți de 8-10 cm.
-
2
Pui untura în ceaun și o topești la foc mediu. Când e bine înfierbântată, arunci bucățile de costiță, fără să aglomerezi prea mult.
-
3
Lași costița să se rumenească 15-20 minute, întorcând din când în când. Nu grăbi focul, carnea trebuie să se prăjească ușor în propria untură.
-
4
Adaugi cârnații și fleica. Amesteci ușor și lași totul împreună încă 25-30 minute la foc mic spre mediu.
-
5
Ficatul îl tai în cuburi de 3 cm și îl adaugi ultimul, cu 15 minute înainte de final. Dacă îl pui prea devreme, se întărește.
-
6
Stropești cu vin, adaugi sare, piper, cimbru și boia. Mai lași 10 minute, amestecând o dată-de două ori, până evaporă vinul.
-
7
Usturoiul îl zdrobești grosier și îl arunci în ceaun în ultimele 5 minute. Îl lași să se călească ușor, nu să ardă.
-
8
Oprești focul și lași pomana porcului să se odihnească 5 minute în ceaun înainte să servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță?
Rețeta de pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță durează în total 120 minute: 30 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță?
O porție de pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță are aproximativ 612 kcal, cu 48 g proteine, 2 g carbohidrați, 48 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță ai nevoie de: costiță de porc proaspătă, cârnați de porc proaspeți, fleică de porc, ficat de porc și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga și bucăți de rinichi sau inimă de porc, dacă ai de la tăiat. O variantă mai ușoară: scoți ficatul și înlocuiești fleica cu pulpă de porc dezosată, carnea rămâne mai fragedă și mai blândă la gust.
Cum păstrez pomana porcului la ceaun cu cârnați și costiță?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
