Pilaf de miel la ceaun cu rozmarin
Orez pufos, miel fraged, miros de foc de vară
Gătești totul într-un singur ceaun, pe aragaz sau pe foc. Mielul se înmoaie frumos în propriu-i suc, iar orezul absoarbe tot gustul.
Ingrediente
- 900 g carne de miel (spată sau costiță)
- 350 g orez cu bob rotund
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 4 căței usturoi
- 3 fir rozmarin proaspăt
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 lg bulion de roșii
- 100 ml vin alb sec
- 750 ml supă de oase sau apă
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 3 lg pătrunjel verde tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea în bucăți de 4-5 cm. Dai cu sare, piper și boia, amesteci bine și lași 10 minute să prindă gust.
-
2
Încălzești uleiul în ceaun la foc mare. Prăjești bucățile de miel pe toate părțile, câte 3-4 minute, până se rumenesc. Scoți carnea și o pui deoparte.
-
3
În grăsimea rămasă, adaugi ceapa tăiată solzișori și morcovul dat prin răzătoarea mare. Călești 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie.
-
4
Adaugi usturoiul felie și bulionul. Amesteci 1-2 minute, până bulionul se integrează și miroase frumos.
-
5
Torni vinul alb și lași să fiarbă 2 minute, să evapore alcoolul. Pui carnea înapoi în ceaun.
-
6
Adaugi firele de rozmarin și cimbrul. Torni supa fierbinte, acoperi ceaunul cu capac și lași la foc mic 35-40 minute, până carnea e fragedă.
-
7
Scoți firele de rozmarin. Adaugi orezul spălat și scurs direct peste carne și zeamă. Amesteci o singură dată, aranjezi uniform.
-
8
Acoperi ceaunul și gătești la foc mic 18-20 minute, fără să ridici capacul. Când orezul a absorbit toată zeama și e fiert, oprești focul.
-
9
Lași pilaful să se odihnească acoperit 5 minute. Presari pătrunjelul tocat și servești direct din ceaun.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de miel la ceaun cu rozmarin?
Rețeta de pilaf de miel la ceaun cu rozmarin durează în total 90 minute: 20 minute pregătire și 70 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de miel la ceaun cu rozmarin este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de miel la ceaun cu rozmarin?
O porție de pilaf de miel la ceaun cu rozmarin are aproximativ 685 kcal, cu 42 g proteine, 58 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pilaf de miel la ceaun cu rozmarin ai nevoie de: carne de miel (spată sau costiță), orez cu bob rotund, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui mielul cu capră tânără pentru un gust mai puternic. Dacă nu ai rozmarin proaspăt, pui 1 lgț de rozmarin uscat, dar îl adaugi odată cu celelalte condimente, nu la final.
Cum păstrez pilaf de miel la ceaun cu rozmarin?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
