Pepper soup cu capăt de vită și ardei
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-07
Supă nigeriană picantă, bogată și aromată
Fierbi carnea de vită cu un mix generos de condimente africane și ardei iuți, iar rezultatul e o supă clară dar extrem de intensă. Perfectă pentru serile reci sau când ai nevoie de ceva care să te trezească la viață.
Ingrediente
- 1000 g capăt de vită (oase cu carne)
- 3 buc ardei iute roșu proaspăt
- 1 buc ardei scotch bonnet sau habanero
- 1 buc ardei gras roșu
- 2 buc ceapă mare
- 5 căței usturoi
- 30 g ghimbir proaspăt
- 2 lgț piper negru măcinat grosier
- 1 lgț piper alb măcinat
- 1 lgț semințe de coriandru măcinate
- 1 lgț chimion măcinat
- 0.5 lgț ehuru (nucșoară africană) sau nucșoară clasică
- 2 buc frunze de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 lg bulion de roșii
- 30 ml ulei de palmier sau ulei de floarea soarelui
- 1500 ml apă
- 1 lgț sare
- 20 g pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bucățile de capăt de vită sub jet de apă rece și le pui în oala mare. Adaugi 1 ceapă tăiată în jumătate, 3 căței de usturoi și sare, apoi acoperi cu apă rece.
-
2
Fierbi carnea la foc mediu spre mare, spumezi des în primele 15 minute. Reduci focul și lași să fiarbă acoperit 60 de minute, până carnea se desprinde ușor de pe os.
-
3
Între timp, pui în blender ardeii iuți, ardeiul gras, ceapa rămasă, usturoiul rămas și ghimbirul cu 100 ml apă. Mixezi până obții o pastă groasă.
-
4
Într-o tigaie încălzești uleiul la foc mediu și prăjești pasta de ardei 8-10 minute, amestecând constant, până se reduce și capătă culoare închisă. Adaugi bulionul și mai prăjești 2 minute.
-
5
Scoți carnea din supă și o tai în bucăți mai mici dacă e cazul. Strecori supa printr-o sită fină sau o lași cum e, după preferință.
-
6
Pui pasta de ardei călită în supa strecurată, adaugi carnea înapoi, piperul negru, piperul alb, coriandrul, chimionul, ehuru, cimbrul și foile de dafin.
-
7
Fierbi totul împreună la foc mic 20 de minute fără capac, să se concentreze aromele și supa să se lege ușor. Ajustezi de sare și picant.
-
8
Servești fierbinte, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat. Merge excelent cu pâine albă sau orez fiert simplu.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pepper soup cu capăt de vită și ardei?
Rețeta de pepper soup cu capăt de vită și ardei durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pepper soup cu capăt de vită și ardei este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pepper soup cu capăt de vită și ardei?
O porție de pepper soup cu capăt de vită și ardei are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pepper soup cu capăt de vită și ardei ai nevoie de: capăt de vită (oase cu carne), ardei iute roșu proaspăt, ardei scotch bonnet sau habanero, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți face aceeași rețetă cu coadă de vită în loc de capăt, rezultatul e chiar mai gelatinos și mai bogat. Versiunea cu pește se numește Fish pepper soup și folosești pește gras întreg, fiert direct în supă cu aceleași condimente.
Cum păstrez pepper soup cu capăt de vită și ardei?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
