Chana masala cu naut și garam masala
Tocăniță indiană aromată, gata în 40 de minute
Năutu fiert în sos de roșii cu ceapă, usturoi și condimente indiene. Consistent, picant cât trebuie și perfect cu pâine naan sau orez basmati.
Ingrediente
- 800 g naut fiert (sau din conservă, scurs)
- 2 buc ceapă galbenă
- 5 căței usturoi
- 20 g ghimbir proaspăt ras
- 400 g roșii cuburi (conservă)
- 2 lg pastă de roșii
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 lgț garam masala
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimen măcinat
- 0.5 lgț turmeric
- 0.5 lgț boia iute
- 1 lgț sare
- 150 ml apă
- 1 lg suc de lămâie
- 1 fir mic coriandru verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă ceapa mărunt și o călești în ulei la foc mediu, vreo 8 minute, până devine aurie și moale. Nu te grăbi la pasul ăsta, ceapa bine caramelizată face toată diferența.
-
2
Adaugi usturoiul și ghimbirul ras, amesteci 1-2 minute până simți că miroase intens, dar ai grijă să nu ardă.
-
3
Pui pasta de roșii și condimentele uscate: coriandru, chimen, turmeric și boia iute. Amesteci bine 1 minut ca să se prăjească puțin condimentele în ulei.
-
4
Torni roșiile din conservă, amesteci și lași la foc mediu-mic vreo 8 minute, până sosul se îngroașă și uleiul începe să se separe la margini. Ăsta e semnul că e gata.
-
5
Adaugi năutu scurs și apa, amesteci, acoperi cratița cu un capac și lași 12-15 minute la foc mic să se îmbine aromele.
-
6
La final, stingi focul, presari garam masala, storci lămâia și guști de sare. Ornezi cu coriandru verde tocat grosier.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac chana masala cu naut și garam masala?
Rețeta de chana masala cu naut și garam masala durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de chana masala cu naut și garam masala este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de chana masala cu naut și garam masala?
O porție de chana masala cu naut și garam masala are aproximativ 320 kcal, cu 15 g proteine, 38 g carbohidrați, 10 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru chana masala cu naut și garam masala ai nevoie de: naut fiert (sau din conservă, scurs), ceapă galbenă, usturoi, ghimbir proaspăt ras și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu spanac: adaugi 150 g spanac proaspăt în ultimele 3 minute, obții un chana saag rapid. Versiune mai cremoasă: o lingură de iaurt grecesc sau lapte de cocos la final, înainte de garam masala.
Cum păstrez chana masala cu naut și garam masala?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
