Pad Thai cu tofu și muguri de soia
Tăiței wok cu tofu crocant și sos tamarind
Prepari un pad thai autentic acasă, cu tofu rumenit bine și tăiței de orez elastici. Sosul de tamarind îi dă acea aciditate caracteristică pe care nu o găsești în altă parte.
Ingrediente
- 300 g tăiței de orez late (5-7mm)
- 400 g tofu ferm
- 200 g muguri de soia proaspeți
- 4 buc ouă
- 6 fire ceapă verde (fire)
- 4 căței usturoi
- 60 ml ulei de arahide (sau floarea soarelui)
- 3 lg pastă de tamarind
- 3 lg sos de pește (sau sos de soia pentru varianta vegan)
- 2 lg sos de soia
- 2 lg zahăr brun
- 1 buc ardei iute roșu
- 80 g arahide nesărate prăjite
- 2 buc lime
- 1 legătură coriandru proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui tăiețeii de orez în apă rece și îi lași 30 de minute să se rehidrateze. Nu îi fierbi acum, se vor termina de gătit în wok.
-
2
Tofu îl tai în cuburi de 2 cm și îl presezi bine între prosoape de hârtie ca să elimini apa în exces. Cu cât e mai uscat, cu atât se rumenește mai bine.
-
3
Într-un bol mic amesteci pasta de tamarind, sosul de pește (sau de soia), sosul de soia și zahărul brun. Lași deoparte.
-
4
Încălzești wok-ul sau o tigaie mare la foc maxim până scoate fum ușor. Adaugi 30 ml ulei și prăjești cuburile de tofu 3-4 minute pe fiecare parte până sunt aurii și ușor crocante. Le scoți pe o farfurie.
-
5
În același wok, pe foc mare, adaugi restul de ulei și că lești usturoiul tocat 30 de secunde. Adaugi tăiețeii scurși și îi amesteci energic 2 minute.
-
6
Dai tăiețeii la marginea wok-ului, spargi ouăle în centru și le amesteci rapid cu bețișoarele sau o spatulă. Când sunt pe jumătate coagulate, le amesteci cu tăiețeii.
-
7
Torni sosul de tamarind peste toți, adaugi tofu înapoi și amesteci bine 1-2 minute la foc mare. Tăiețeii trebuie să absoarbă sosul și să fie ușor lipiți, nu cleiți.
-
8
Stingi focul, adaugi mugurii de soia și ceapa verde tăiată în bucăți de 3 cm. Amesteci o dată, că ldura reziduală le va înmuia ușor dar vor rămâne crocante.
-
9
Servești imediat în farfurii adânci, cu arahide zdrobite grosier deasupra, felii de lime pe margine, ardei iute tăiat rondele și coriandru proaspăt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, arahide, soia, peste (daca folosesti sos de peste)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pad thai cu tofu și muguri de soia?
Rețeta de pad thai cu tofu și muguri de soia durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pad thai cu tofu și muguri de soia este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pad thai cu tofu și muguri de soia?
O porție de pad thai cu tofu și muguri de soia are aproximativ 520 kcal, cu 20 g proteine, 52 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține pad thai cu tofu și muguri de soia?
Rețeta de pad thai cu tofu și muguri de soia conține: gluten, oua, arahide, soia, peste (daca folosesti sos de peste). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegan completă: înlocuiești ouăle cu 150 g tofu sfărâmat amestecat cu un praf de turmeric (mimează ouăle scrambled) și folosești sos de soia în loc de sos de pește.
Cum păstrez pad thai cu tofu și muguri de soia?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
