Jollof Rice cu Pui și Roșii West-African
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Orezul roșu care cucerește Africa și bucătăria ta
Gătești orezul direct în sosul de roșii și ardei, iar puiul fraged se topește în fiecare bob. O mâncare completă, parfumată, ușor picantă.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui (cu os)
- 400 g orez cu bob lung
- 400 g roșii decojite la conservă
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei iute scotch bonnet sau habanero
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 3 lg pastă de roșii
- 80 ml ulei de palmier sau ulei de floarea soarelui
- 600 ml supă de pui (sau apă fierbinte + cub de concentrat)
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimion măcinat
- 1 lgț pudră de curry
- 1 lgț boia de ardei dulce afumată
- 1 lgț cimbru uscat
- după gust sare
- 1 lgț piper negru măcinat
- 2 buc frunze de dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui roșiile conservă, ardeii grași, ardeiul iute și o ceapă tăiată grosier în blender. Mixezi până obții o pastă omogenă, fără bucăți mari.
-
2
Condimentezi puiul cu sare, piper, curry, coriandru și chimion. Lași 15 minute dacă ai timp, dar merge și direct la gătit.
-
3
Încălzești uleiul la foc mediu-mare într-o cratiță largă cu fundul gros. Rumenești pulpele 4-5 minute pe fiecare parte până prind culoare aurie. Scoți puiul și îl pui deoparte.
-
4
În aceeași cratiță, cu uleiul rămas, călești ceapa tocată mărunt până devine translucidă, vreo 3-4 minute. Adaugi pasta de roșii și o prăjești 2 minute, amestecând mereu, să-și piardă din aciditate.
-
5
Torni blendatul de roșii și ardei peste ceapă. Gătești la foc mediu 15-20 minute, amestecând din când în când, până sosul se reduce vizibil și uleiul începe să se separe la suprafață. Asta înseamnă că sosul e gata.
-
6
Adaugi boiaua afumată, cimbrul și foile de dafin. Torni supa fierbinte și aduci la fierbere.
-
7
Pui orezul spălat în cratiță și îngropi puiul înapoi printre el. Ajustezi sarea. Acoperi cu capac, reduci focul la mic și lași 30 minute fără să ridici capacul.
-
8
Verifici după 30 minute: orezul trebuie să fie fiert și lichidul absorbit. Dacă e încă tare, adaugi 50-100 ml apă fierbinte și mai lași 10 minute. Scoți foile de dafin înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac jollof rice cu pui și roșii west-african?
Rețeta de jollof rice cu pui și roșii west-african durează în total 85 minute: 25 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de jollof rice cu pui și roșii west-african este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de jollof rice cu pui și roșii west-african?
O porție de jollof rice cu pui și roșii west-african are aproximativ 680 kcal, cu 52 g proteine, 62 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru jollof rice cu pui și roșii west-african ai nevoie de: pulpe superioare de pui (cu os), orez cu bob lung, roșii decojite la conservă, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești puiul cu naut fiert și supa cu supă de legume.
Cum păstrez jollof rice cu pui și roșii west-african?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
