Jollof Rice cu Pui și Roșii West-African
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Orezul roșu care cucerește Africa și bucătăria ta
Gătești orezul direct în sosul de roșii și ardei, iar puiul fraged se topește în fiecare bob. O mâncare completă, parfumată, ușor picantă.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui (cu os)
- 400 g orez cu bob lung
- 400 g roșii decojite la conservă
- 2 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei iute scotch bonnet sau habanero
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 3 lg pastă de roșii
- 80 ml ulei de palmier sau ulei de floarea soarelui
- 600 ml supă de pui (sau apă fierbinte + cub de concentrat)
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimion măcinat
- 1 lgț pudră de curry
- 1 lgț boia de ardei dulce afumată
- 1 lgț cimbru uscat
- după gust sare
- 1 lgț piper negru măcinat
- 2 buc frunze de dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui roșiile conservă, ardeii grași, ardeiul iute și o ceapă tăiată grosier în blender. Mixezi până obții o pastă omogenă, fără bucăți mari.
-
2
Condimentezi puiul cu sare, piper, curry, coriandru și chimion. Lași 15 minute dacă ai timp, dar merge și direct la gătit.
-
3
Încălzești uleiul la foc mediu-mare într-o cratiță largă cu fundul gros. Rumenești pulpele 4-5 minute pe fiecare parte până prind culoare aurie. Scoți puiul și îl pui deoparte.
-
4
În aceeași cratiță, cu uleiul rămas, călești ceapa tocată mărunt până devine translucidă, vreo 3-4 minute. Adaugi pasta de roșii și o prăjești 2 minute, amestecând mereu, să-și piardă din aciditate.
-
5
Torni blendatul de roșii și ardei peste ceapă. Gătești la foc mediu 15-20 minute, amestecând din când în când, până sosul se reduce vizibil și uleiul începe să se separe la suprafață. Asta înseamnă că sosul e gata.
-
6
Adaugi boiaua afumată, cimbrul și foile de dafin. Torni supa fierbinte și aduci la fierbere.
-
7
Pui orezul spălat în cratiță și îngropi puiul înapoi printre el. Ajustezi sarea. Acoperi cu capac, reduci focul la mic și lași 30 minute fără să ridici capacul.
-
8
Verifici după 30 minute: orezul trebuie să fie fiert și lichidul absorbit. Dacă e încă tare, adaugi 50-100 ml apă fierbinte și mai lași 10 minute. Scoți foile de dafin înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac jollof rice cu pui și roșii west-african?
Rețeta de jollof rice cu pui și roșii west-african durează în total 85 minute: 25 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de jollof rice cu pui și roșii west-african este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de jollof rice cu pui și roșii west-african?
O porție de jollof rice cu pui și roșii west-african are aproximativ 680 kcal, cu 52 g proteine, 62 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru jollof rice cu pui și roșii west-african ai nevoie de: pulpe superioare de pui (cu os), orez cu bob lung, roșii decojite la conservă, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești puiul cu naut fiert și supa cu supă de legume.
Cum păstrez jollof rice cu pui și roșii west-african?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
